Şef Hazer Amani’nin açıldığı
günden bu yana ilgi odağı
olan sokak lezzetleri mekanı
Ataşehir’deki Fireroom, butik
bir marka olarak menüsünde
Anadolu’dan ve dünyadan
yemekleri sunuyor. Yakında
Ankara’da da açılacak
Fireroom’un, franchise
modeliyle büyüme hedefi var.
Özlem Kapar
Gastronomi dünyasında sokak lezzetlerinin önemi büyük. Kent kültürünün bir parçası olan bu lezzetlerin günlük hayatımızla ne kadar iç içe olduğunu fark ettiniz mi? Hepimizin sık sık ayaküstü alıp büyük bir zevkle yediğimiz bu yemekler son yıllarda bir restoran konsepti olarak sıkça karşımıza çıkıyor. Peş peşe sokak lezzetleri mekanları açılıyor.
İşte bunlar arasında Şef Hazer Amani’nin 2018 yılında İstanbul Ataşehir’de açtığı Fireroom, ilklerden biri. Yıllardır popülerliğini hiç kaybetmeden yenilikleriyle öne çıkan Fireroom; dünyadan ve Anadolu’dan özel sokak lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Beyaz yakalı olarak tabir edilen kesimin çoğunlukla müşteri profilini oluşturduğu mekanın müdavimleri arasında gençler de yer alıyor.
Ünlü Şef Hazer Amani’nin özel dokunuşlarını taşıyan menüsünde tacolar, nachos, humus ve hamburger çeşitleri en sevilenler arasında bulunuyor. Yüzde 100 ceviz kabuğuyla renklendirilmiş siyah ekmekle servis edilen burgerler enfes! Hamburgerler arasında tavuk ve etin yanı sıra falafel köftesi ile yapılan da var. Kara trüf ve kaburga burger oldukça lezzetli! Bumblebee, Fat Boy özel burgerler arasında.
Anadolu kokusu!
Yüzde 100 dana sosislinin yanı sıra Anadolu’dan bir esinti Taşköprü sosisli, ızgara bamya turşusu da var. Burgerlerin sosları şefin özel dokunuşlarıyla taze olarak yapılıyor. Amani’ye özel yaklaşık 12 sos var. Hazer Amani, televizyon ekranlarında yaptığı programlarda da gördüğümüz gibi çok gezen bir şef ve Fireroom’a elbette bunu yansıtıyor. Islama köfte, ekmek arası kuzu kokoreç, falafel porsiyon ve dürüm, şefin Anadolu’dan lezzetleri arasında menüde yerini alıyor.
Mevsimine ve müşteri isteklerine bağlı olarak menüde sık sık değişiklik yaptıklarını söyleyen Amani, “Butik bir marka olarak menüyle rahatça oynuyoruz. Mutfakta denemeler yapıyor, beğendiklerimizi koyuyoruz. Bütün yemeklerimiz bize özel” diyor.
Konteyner mimarisi
Fireroom, sokak lezzetlerine getirdiği ‘ateşli’ yorumun yanı sıra mimarisiyle de dikkat çekiyor. Konteyner mimarisi ve siyah ağırlıklı konseptiyle müşterilerine enfes lezzetlerin yanında görsel olarak da farklı bir deneyim sunuyor.
Fireroom’un dış cephesi, endüstriyel tarzın modern yorumuyla hayat bulmuş durumda. Konteyner yapısının çarpıcı hatları, mekana özgün ve çağdaş bir görünüm kazandırıyor. Siyah rengin hakim olduğu dış yüzey, mekana hem şıklık hem de sofistike bir hava katıyor. Bu güçlü renk tercihi, Fireroom’un iddialı ve dinamik kimliğini yansıtıyor.
Açık mutfak
İç mekanda ise minimalizm ve işlevsellik ön planda. Siyahın farklı tonları, metal ve ahşap detaylarla uyum içinde kullanılarak sıcak ve davetkar bir atmosfer yaratılmış. Açık mutfak konsepti, müşterilere yemeklerin hazırlanışını izleme imkanı sunarken, endüstriyel aydınlatmalar ve modern mobilyalar mekanın çağdaş tarzını pekiştiriyor.
Ankara için geri sayım “We Love Fire” (Ateşi seviyoruz) diyen mekana çok yakında Ankara’da kardeş geliyor. Room Foods çatısı altında faaliyet gösteren Fireroom, franchise vermek üzere harekete geçti. Ankaralı olan Şef Amani, doğduğu kente markasını taşıyor. Ankara İncek’te ağustosta açılması planlanan Fireroom’un Ataşehir’den farklı olarak bir kokteyl barı da olacak.
Fireroom’un hedefleri arasında İstanbul Avrupa yakasında, Akdeniz ve Ege’de şube açmak var. Amani’nin kaliteden ve lezzetten taviz vermeyen prensipleri ve Room Foods’un seçiciliği gereği Fireroom markasının aslında çok yayılmak gibi bir niyeti yok; franchise verme konusunda oldukça titiz davranıyorlar.
Şef Hazer Amani’nin kendi özel planlarına gelince... Televizyonda şehir şehir gezerek yaptığı programı yurt dışına taşımak istiyor. Amani, “Hali hazırda sponsorlarla ve kanallarla görüşmeler sürüyor. Bu sefer yurt dışındaki lezzetleri tadıp yorumlar yapacağız” diye ekliyor.