16 Kasım 2026, Pazartesi

OTEL

Boğaz’ın ikonik oteli dünya sıralamasında

Boğaz’ın ikonik oteli dünya sıralamasında

Condé Nast Traveler okurlarının oylarıyla hazırlanan 2026 Readers’ Choice Awards listesinde Çırağan Palace Kempinski İstanbul da yer aldı. Yaklaşık 800 bin kişinin katıldığı değerlendirmede ilk 50 otel arasına giren tesis, tarihi mirası, Boğaz manzarası ve gastronomi deneyimiyle uluslararası alandaki konumunu güçlendirdi.

MEKAN

Hacı Steak: Kayseri mutfağıyla steakhouse kültürü aynı sofrada

Hacı Steak: Kayseri mutfağıyla steakhouse kültürü aynı sofrada

Hacı Steak’in hikayesini, Kayseri’nin yerel lezzetlerini ve mutfak kültürünü yaşatma yaklaşımını Zehra Özdemir’den dinledik. Özdemir, Erciyes’in kendine has mayhoş tadını taşıyan yaprak sarmasından özel günlerin yemeği bamya çorbasına uzanan geleneks...

ŞEF

Ansar Kemaloğlu, uluslararası gastronomi yarışmasında

Ansar Kemaloğlu, uluslararası gastronomi yarışmasında

Hona’nın kurucusu ve şefi Ansar Kemaloğlu, S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’nın 7. edisyonunda bölgesel yarı finale yükseldi. Genç şef, 19-20 Ocak 2027’de Cape Town’da düzenlenecek Afrika, Orta Doğu ve Güney Asya Bölgesel Finali’nde imza reç...

EĞİTİM

Gelenekten güç alan, dünyaya açık şefler yetiştiriyoruz

Gelenekten güç alan, dünyaya açık şefler yetiştiriyoruz

Erciyes Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, geleneksel mutfak kültürünü çağdaş eğitim anlayışıyla buluşturarak öğrencilerini uluslararası gastronomi dünyasına hazırlıyor. Uygulamalı eğitim, yabancı dil, sürdürülebilirlik ve sektör deneyimini aynı çatı altında sunan bölüm, geleceğin mutfak profesyonellerini çok yönlü bir bakış açısıy...

ŞÖYLEŞİ

Kahvede kalite, çekirdeğin sağlığıyla başlıyor

Kahvede kalite, çekirdeğin sağlığıyla başlıyor

Scapegoat Coffee Co. kurucusu Onur Dirik’e göre iyi kahveyi belirleyen unsurlar aroma ve lezzetle sınırlı değil. Çekirdeğin temizliği, kusur oranı ve olası bulaşlar da kalite değerlendirmesinin parçası. Etiyopya’nın nitelikli kahve üretimindeki güçlü konumunu sahadaki deneyimiyle birleştiren Onur Dirik, ülkede kendi tedarik ağını kurarak Scapegoat’...

TARİF

Ballı Ceviz Ezmeli Tost, Hurmalı ve Cevizli Krema ile

Ballı Ceviz Ezmeli Tost, Hurmalı ve Cevizli Krema ile

Altın renginde, karamelize edilmiş tost ekmekleri; ev yapımı orman meyveli komposto ve hafif, kremsi hurmalı-cevizli krema ile buluşuyor. Sıcak baharat aromaları, cevizin zengin lezzeti ve doğal tatlılığın mükemmel dengesi her lokmada kendini gösteriyor.

BESLENME

Yazın değişen ritmini dengeleme zamanı

Yazın değişen ritmini dengeleme zamanı

Geç başlayan kahvaltılar, gün boyu süren atıştırmalar, gece geç biten akşam yemekleri ve sofradan sonra gelen dondurma, tatlı gibi küçük kaçamaklar; sindirim sistemini neredeyse kesintisiz çalıştırır. Oysa bedenin bazı onarım mekanizmaları, yemek yemediğimiz dönemlerde devreye girer.

Patiserrie

L’aube Patisserie: Zarafetin ve lezzetin premium hali

L’aube Patisserie: Zarafetin ve lezzetin premium hali

L’aube Patisserie’de kat kat açılan kruvasanlarda, zarif makaronlarda ve imza tatlılarda Fransız pastacılığının inceliği; sıcak, samimi ve gündelik bir lezzete dönüşüyor