Kayseri’de 1918 yılında başlayan Akkaşoğlu ailesinin ticaret yolculuğu, bugün Farklı Dükkan markasıyla yeni kuşaklara ulaşıyor. Anadolu’nun farklı yörelerinden özenle seçilen ürünleri tüketicilerle buluşturan marka, köklü esnaflık geleneğini dijital alışverişin olanaklarıyla birleştiriyor. Farklı Dükkan’ın üncü kuşak yöneticisi Adem Akkaşoğlu, aileden devraldıkları en önemli değerin güven olduğunu vurguluyor.
Kayseri’de 1918 yılında temelleri atılan Akkaşoğlu Ticaret, bir asrı aşan geçmişini Farklı Dükkan markasıyla sürdürüyor. Üç kuşaktır gıda ticaretiyle uğraşan aile, Anadolu’nun yöresel ürünlerini, geleneksel mutfak kültürünü ve yıllar içinde edindiği ürün bilgisini dijital dünyaya taşıyor. Farklı Dükkan’ın ürün yelpazesinde Türkiye’nin farklı bölgelerinden temin edilen baharatlar, bakliyatlar ve yöresel lezzetler yer alıyor.
Aileden devraldıkları ticaret anlayışının temelinde güvenin bulunduğunu belirten Adem Akkaşoğlu, müşterilerle kurulan uzun soluklu ilişkilerin önemine dikkat çekiyor. Akkaşoğlu, “Ticarette kazancın yanında, müşterinin size inanmasının ve yıllar sonra yine aynı kapıdan içeri girmesinin kıymetini bilerek büyüdük. Ürünü doğru tanımak, kalitesinden emin olmak ve müşteriye ne satıyorsak onu açıkça anlatmak, korumak istediğimiz anlayışın temelini oluşturuyor” diyor.
Her ürün önce kendi mutfaklarında deneniyor
Farklı Dükkan’da ürün seçiminde öncelik, malzemenin kaynağını, özelliklerini ve mutfaktaki kullanımını bilmek. Türkiye’de kaliteli biçimde yetiştirilen ürünlerde yerli üreticileri tercih eden marka, Anadolu’nun geleneksel yemeklerine uygun lezzetleri öne çıkarıyor.
Bu yaklaşımın en belirgin örneklerinden biri baharat seçimi. Akkaşoğlu, Antep ve Maraş biberlerinin kalitesine dikkat çekmekle birlikte Kayseri sucuğu, mantısı ve diğer yöresel yemeklerde aradıkları lezzeti Nazilli ve Cırgalan toz biberlerinde bulduklarını belirtiyor. Ürünler raflara girmeden önce aile mutfağında deneniyor, tatları ve pişirme sonuçları değerlendiriliyor.
Babası İlhan Akkaşoğlu’nun kendisine öğrettiği bir sözün bugün de yol gösterdiğini anlatan Adem Akkaşoğlu, “Gıda işi yapan birinin ‘Onu yemiyorum, bunun tadına bakmıyorum’ deme lüksü yoktur. Çok gezmeli, her şeyin tadına bakmalı ve bir damak tadı geliştirmelidir” sözlerinin altını çiziyor.
Üreticilerle yıllara dayanan ilişkiler
Farklı Dükkan’ın tedarik ağı, Türkiye’nin pek çok yöresine uzanıyor. Ürgüp, Taşova, Nazilli, Nevşehir, Niğde, Aydın, Yozgat, Erzincan, Kahramanmaraş, Malatya ve Kayseri, ürün temin edilen başlıca bölgeler arasında bulunuyor.
Tedarikçilerle ilişkilerde sürekliliğe önem verdiklerini belirten Akkaşoğlu, yalnızca fiyat avantajı nedeniyle üretici değiştirmediklerini söylüyor. Bunun dikkat çekici örneklerinden biri Amasya Taşova’da bamya temin ettikleri üreticiyle kurulan ilişki. Ailenin bu üreticiyle ticareti 1988 yılına dayanıyor.
Ürünlerin tazeliğini korumak da işletmenin öncelikleri arasında. Katkı ve koruyucu kullanmadıklarını belirten Akkaşoğlu, özellikle baharatlarda stok miktarını geçmiş satış verilerine göre planladıklarını anlatıyor. Sezon sonunda tükenen bir ürünün aynı tazelikte bulunamayacağını düşündüklerinde yeni mahsulü beklemeyi tercih ediyorlar.
Geleneksel ticaretten dijital alışverişe
Farklı Dükkan’ın kuruluşunda, aile işletmesinin genç kuşaklarla bağını güçlendirme düşüncesi etkili oldu. Mağazanın müşterileri arasında ikinci ve üçüncü kuşağa ulaşan aileler bulunmasına rağmen müşteri yaş ortalamasının yükselmesi, dijital dönüşüm ihtiyacını ortaya çıkarmış.
Üniversite eğitiminin ardından Türkiye’nin büyük e-ticaret şirketlerinden birinde uzun yıllar çalışan Adem Akkaşoğlu, bu deneyimini aile işletmesine taşımış. Farklı Dükkan, böylece geleneksel ürün bilgisini e-ticaret ve sosyal medya kanallarıyla daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla hayata geçirmiş.
Yeni hedef daha geniş kitlelere ulaşmak
Adem Akkaşoğlu’na göre özellikle pandemi döneminden sonra tüketicilerin yöresel ürünlere ve geleneksel lezzetlere ilgisi arttı. Evde yemek hazırlamaya daha fazla zaman ayrılması, ürünlerin kaynağına ve üretim biçimlerine yönelik merakı da güçlendirdi.
Farklı Dükkan, önümüzdeki dönemde ürün çeşitliliğini kalite anlayışından ödün vermeden geliştirmeyi, ekibini büyütmeyi ve dijital alışveriş deneyimini iyileştirmeyi hedefliyor.
Ailenin üçüncü kuşak temsilcilerinden Gülen Kürtüncü’nün de işletmeye katılmasıyla yönetim kadrosu güçlendi. Akkaşoğlu, markanın geleceğine ilişkin hedeflerini şöyle aktarıyor: “Marka kimliğimizi, değerlerimizi ve ürün kalitemizi daha geniş kitlelere duyurmak istiyoruz. Dijitalde önceliğimiz, web sitemizde alışverişi daha kolay ve keyifli hâle getirerek müşterilerimize mağazalarımızdaki özeni sunabilmek.”
www.farklidukkan.com
www.instagram.com/farklidukkan