ŞEF

Ziya Çıkrıkçı; araştırmaktan, denemekten yılmadan yenilenmeye devam ediyor

Ziya Çıkrıkçı; araştırmaktan, denemekten yılmadan yenilenmeye devam ediyor

2002 yılından bu yana dünya çapında Hilton’a bağlı otellerin, uluslararası otel zincirlerinin ve İstanbul’un önde gelen restoranlarının mutfaklarında ...

Doğa Çitçi: “Anadolu Halk Mutfağı bizim özümüz”

Doğa Çitçi: “Anadolu Halk Mutfağı bizim özümüz”

Gaziantep Mutfağı denince akla gelen ilk isimlerden biri Doğa Çitçi. Meslekte çekirdekten yetişme olan ve aşçılığa duygu sevgiyle kendini çok iyi bir ...

Wyndham Grand Kalamış’ın mutfağına ‘İnce’ dokunuş

Wyndham Grand Kalamış’ın mutfağına ‘İnce’ dokunuş

Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel’in mutfağı, artık Şef Rafet İnce’ye emanet. Sağlıklı beslenmenin dünyada yükselen bir trend olduğuna dikka...

Mehmet Gök “Şeflerimiz Bocuse d’Or yarışmasının ne kadar büyük ve prestijli olduğunun farkında değil”

Mehmet Gök “Şeflerimiz Bocuse d’Or yarışmasının ne kadar büyük ve prestijli olduğunun farkında değil”

Gastronomi dünyasının en prestijli şef yarışması Bocuse d’Or’un Türkiye seçmeleri, Sirha İstanbul’un yedinci buluşmasında gerçekleşecek. Seçmelerde de...

Savaş Özkılıç: “Aşçılık bitmeyen bir kitap gibi”

Savaş Özkılıç: “Aşçılık bitmeyen bir kitap gibi”

Mutfağa olan ilgisi ‘bebeklik!’ çağında başlayan bir isim olan Savaş Özkılıç, mesleğe en alt kademelerden başlayıp bugünlere gelen isimlerden. 2004 yı...

Arif Madakbaş: “Yeni şeyler yaratabilme özgürlü beni mesleğime bağlıyor”

Arif Madakbaş: “Yeni şeyler yaratabilme özgürlü beni mesleğime bağlıyor”

Çocuk yaşlardan beri mutfağın içerisinde olan Renaissance Istanbul Polat Bosphorus Hotel Executive Chef’i Arif Madakbaş, mesleğinin sağladığı özgürlüğ...

Şef Türev Uludağ’dan anne şefkatinde lezzetler

Şef Türev Uludağ’dan anne şefkatinde lezzetler

Türev Uludağ tarafından 2009 yılında Beşiktaş’ta kapılarını açılan Reçel Türevleri, kahvaltının günün en önemli öğün olduğunu, kahvaltının en önemli e...

Conrad İstanbul Bosphorus’un Executive Chef’i Ziya Çıkrıkcı oldu

Conrad İstanbul Bosphorus’un Executive Chef’i Ziya Çıkrıkcı oldu

Conrad İstanbul Bosphorus, 2002 yılından bu yana dünya çapında Hilton’a bağlı otellerin, uluslararası otel zincirlerinin ve İstanbul’un önde gelen res...

Eyüp Çevik: “Benim için mesleğim her şey kelimesinin karşılığı”

Eyüp Çevik: “Benim için mesleğim her şey kelimesinin karşılığı”

Yaklaşık altı yıldır CVK Park Bosphorus Hotel’in mutfak şefliği görevini yürüten Şef Eyüp Çevik, bu yıl mutfakta 29’uncu yılını kutluyor. Malzemeleri ...

Feray Aydoğdu; Tonka Patisserie’de lezzete odaklanıyor

Feray Aydoğdu; Tonka Patisserie’de lezzete odaklanıyor

Uzun yıllar beş yıldızlı otellerde Executive Pastry Chef olarak görev alan Feray Aydoğdu, Datça’da hayata geçirdiği Tonka Patisserie’de çalışmalarını ...

Özlem Mekik; yeni bilgilerin ve deneyimlerin peşinde

Özlem Mekik; yeni bilgilerin ve deneyimlerin peşinde

15 yıl önce oluşturduğu Ziyade Fasıl konseptiyle sürdürülebilir bir başarı elde eden Şef Özlem Mekik, aynı zamanda ITQI isimli üstün lezzet ödülleri v...

İlkay Tanrıverdi; “Soğan ve sarımsak kokusu dönüm noktası

İlkay Tanrıverdi; “Soğan ve sarımsak kokusu dönüm noktası

Etkileyici tasarıma sahip pastaları, minimal ve samimi dekorasyonuyla dikkat çeken Mariposa Cake, çocuklar başta olmak üzere tüm konuklarına endüstriy...

< 1 2 3 4 >