Liberty Fabay’ın ev sahipliğinde gerçekleşen Fabay Gastro Fest, Fethiye’nin zengin aromatik bitkilerini ve yerel ürünlerini yaratıcı mutfak yorumlarıyla bir araya getirerek gastronomi dünyasını doğanın ilhamıyla buluşturdu. Şefler ve gastronomi meraklıları, bölgenin doğal mirasından beslenen lezzetleri keşfederken doğadan sofraya uzanan özgün bir deneyime tanıklık etti.
Fethiye’nin doğal zenginliğiyle öne çıkan atmosferinde konumlanan Liberty Fabay, gastronomi dünyasını “Fabay Gastro Fest” kapsamında doğa ile iç içe bir lezzet deneyiminde buluşturdu. Gastronomi yazarı Elif Korkmazel’in sunumu ve Şef Mehmet Yalçınkaya’nın katılımıyla gerçekleşen etkinlik, bölgenin aromatik bitkileri, yerel ürünleri ve mutfak kültürünü odağına alan zengin bir programla dikkat çekti.
Festival kapsamında düzenlenen doğada ot toplama deneyimi, katılımcılara Fethiye’nin doğal aromatik çeşitliliğini yerinde keşfetme fırsatı sundu. Liberty Fabay mutfak ekibi ve Elif Korkmazel eşliğinde gerçekleşen bu deneyimde, yabani otların gastronomideki kullanım alanları, hikâyeleri ve yerel mutfaktaki rolü paylaşıldı. Böylece etkinlik, yalnızca bir gastronomi buluşması olmanın ötesine geçerek doğadan sofraya uzanan bir öğrenme ve keşif yolculuğuna dönüştü.
Festivalin en dikkat çeken anlarından biri ise Şef Mehmet Yalçınkaya’nın geleneksel yöntemle keşkek dövdüğü ritüel oldu. Anadolu mutfağının köklü geleneklerinden biri olan bu ritüel, katılımcılara hem kültürel hem de gastronomik bir deneyim yaşattı. Yalçınkaya’nın yorumları eşliğinde sunulan tadım menülerinde ise Fethiye’nin özgün otlarından ilham alan tarifler modern dokunuşlarla yorumlandı.
Etkinlikte konuşan Mehmet Yalçınkaya, gastronomide tekniklerin dünyanın pek çok mutfağında benzer olduğunu ancak fark yaratan unsurun mutfağın taşıdığı hikâyeler olduğunu vurguladı. Türk mutfağının en güçlü yönünün köklü ritüelleri ve kültürel anlatıları olduğunu ifade eden Yalçınkaya, gastronomide uluslararası ölçekte öne çıkmanın yolunun bu hikâyeleri doğru şekilde anlatmaktan geçtiğini belirtti.
Fethiye’nin mutfak kültürüne de değinen Yalçınkaya, bölgenin mitoloji, tarih ve Yörük kültürünün iç içe geçtiği özel bir coğrafya olduğuna dikkat çekti. Ona göre Fethiye bir tabak olsaydı, mitolojik hikâyelerden beslenen zengin bir lezzet kompozisyonunu temsil ederdi. Bu nedenle bölgede ortaya çıkan her yemeğin, yerel malzemeler kadar güçlü bir anlatıyla da desteklenmesi gerektiğini ifade etti.
Liberty Fabay Genel Müdürü M. Nihat Tümkaya ise Fabay Gastro Fest’in amacının Fethiye’nin doğal ve kültürel değerlerini uluslararası standartlarda bir gastronomi deneyimiyle buluşturmak olduğunu belirtti. Yerel ürünleri ve bölgesel hikâyeleri merkeze alan bu yaklaşımın destinasyonun marka değerini güçlendirdiğini vurgulayan Tümkaya, Liberty Fabay’ın sürdürülebilir turizm vizyonu doğrultusunda gastronomiyi stratejik bir alan olarak konumlandırmaya devam edeceğini ifade etti.
Doğanın sunduğu malzemeleri yaratıcı mutfak yorumlarıyla bir araya getiren Fabay Gastro Fest, Fethiye’nin gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyeli bir kez daha ortaya koydu. Etkinlik, bölgenin yerel zenginliğini uluslararası gastronomi perspektifiyle buluştururken Liberty Fabay’ın gastronomi alanındaki iddialı yaklaşımını da güçlü bir şekilde yansıttı.