Metro Türkiye’nin gastronomi platformu Gastronometro’da üst düzey görev değişimi oldu.. Platformun gelişiminde uzun yıllar görev alan Maximilian J. Thomae’nin ayrılığı sonrası operasyonel süreçler Murat İlke Özipek liderliğinde devam edecek.
Metro Türkiye tarafından hayata geçirilen ve Türk mutfağının gelişimine katkı sunmayı amaçlayan Gastronometro’da yeni bir yönetim dönemi başladı. Kuruluşundan bu yana platformun büyüme yolculuğunda aktif rol üstlenen Maximilian J. Thomae’nin ayrılığıyla birlikte, operasyonel sorumluluk Gastronometro Müdürü ve Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek’e devredildi.
Türk mutfağının yerel değerlerini koruyarak geleceğe taşımayı hedefleyen Gastronometro, yıllar içinde eğitim, Ar-Ge, Ür-Ge ve uygulama süreçlerini entegre eden kapsamlı bir gastronomi merkezine dönüştü. Bu dönüşümde önemli katkıları bulunan Murat İlke Özipek, bugüne kadar 200’ü aşkın uluslararası organizasyon, 1.000’den fazla profesyonelin eğitimi ve binlerce ürün geliştirme projesinde aktif rol aldı.
Özipek’in liderliğinde yürütülen çalışmalar arasında Milli Eğitim Bakanlığı iş birlikleri ve “Gençlik Akademisi” gibi sektörün sürdürülebilirliğine katkı sağlayan projeler de yer alıyor. Geleneksel Türk mutfağını modern tekniklerle buluşturan yaklaşımıyla dikkat çeken Özipek, uluslararası şeflerin yerel ürünlerle etkileşimini artırırken, genç şef adaylarının mesleki gelişimine de rehberlik ediyor.
Yeni dönemde Gastronometro’nun, gastronomi ve ağırlama sektörünü bir araya getiren güçlü bir çözüm ortağı olma vizyonunu daha da ileriye taşıması hedefleniyor.