OTEL

Uludağ'da dört mevsim boyunca sürdürülebilir lüks

Uludağ'da dört mevsim boyunca sürdürülebilir lüks

Ceylan Splend’or Uludağ, bölgenin benzersiz kimliğinden ilham alan hikayesi ve dört mevsimi yaşatan deneyim platformu ile her yaş ve ilgi grubuna hitap ediyor. Sanat ve kültür etkinliklerinden gastronomiye, doğa ve macera aktivitelerinden wellbeing uygulamalarına uzanan çok katmanlı bir dünyayla misafirlerini bekliyor.

MEKAN

“Güneşli Renkler Dünyası” gastronomiyle buluşuyor

“Güneşli Renkler Dünyası” gastronomiyle buluşuyor

Zsa Zsa Zsu Café, markanın yıllardır savunduğu yaşam kültürü yaklaşımının doğal bir devamı… Tasarım, lezzet ve atmosferi aynı çatı altında buluşturarak misafirlerine bütüncül bir deneyim sunuyor. Zsa Zsa Zsu CEO’su Gökhan Sezer, “Bu kafe, Zsa Zsa Zsu...

ŞEF

Murat İlke Özipek: Gastronomide eğitim, yenilik ve gelenek

Murat İlke Özipek: Gastronomide eğitim, yenilik ve gelenek

Gastronometro Yönetici Eğitmen Şefi Murat İlke Özipek, mesleki yolculuğunu eğitimle birleştirerek Türk mutfağının geleneksel değerlerini modern tekniklerle harmanlayan bir vizyon geliştirdi. Özipek, eğitim, inovasyon ve kültürel mirası dengeleyen ...

EĞİTİM

İstanbul Okan Üniversitesi'nden sürdürülebilir mutfak hamlesi

İstanbul Okan Üniversitesi'nden sürdürülebilir mutfak hamlesi

İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, küresel bir sorun olan gıda atığıyla mücadele için öncü bir projeyi hayata geçirdi. Uygulama derslerinde oluşan gıda atıkları, katma değeri yüksek yeni tabaklara dönüştürülüyor; geri kalan organik atıklar ise toprağı zenginleştiren komposta çevriliyor.

ŞÖYLEŞİ

Gezmekle ‘yetinmeyen’ bir hikaye avcısı: Oğuz Otay

Gezmekle ‘yetinmeyen’ bir hikaye avcısı: Oğuz Otay

“GEZMEKYETMEZ” mottosuyla kentlerin ve insanların hikayesi ile yemeklerin geçmişinde iz süren Oğuz Otay, sadece gezmeyi değil anlamayı da odağına alıyor. Tarih tutkunu bir seyyah, kent hikayecisi ve GEZMEKYETMEZ’in yaratıcısı Oğuz Otay ile derinlemesine bir yolculuğa çıktık.

TARİF

Yeni sezonda sofralar, Metro Türkiye’nin taptaze balıklarıyla lezzetleniyor

Yeni sezonda sofralar, Metro Türkiye’nin taptaze balıklarıyla lezzetleniyor

Metro Türkiye, 35 yıllık uzmanlığıyla yeni balık sezonunda da şeflere ve profesyonel mutfaklara izlenebilir, sürdürülebilir ve taze deniz ürünleri sunuyor. 100’den fazla balık ve deniz ürünü çeşidi, gıda güvenliği ve kalite standartlarıyla Metro tezgahlarında!

BESLENME

Longevity’nin yeni dili:  Metabolizma, ritim ve mutfak

Longevity’nin yeni dili: Metabolizma, ritim ve mutfak

İyi yaş almak… Hepimizin ortak arzusu bu! Hayat enerjisinin korunduğu, hareket kabiliyetinin sürdüğü, zihinsel berraklığın ve yaşam keyfinin eksilmediği bir ileri yaş deneyimi. Bu hedefe yaklaşmanın yolu yalnızca genetikten geçmiyor. Bugün artık biliyoruz ki hücrelerimizin ne kadar genç kaldığı, büyük ölçüde metabolizmamızın nasıl çalıştığıyla bağl...

Patiserrie

Tahan Bakery: Gelenekten moderne bir fırın hikayesi

Tahan Bakery: Gelenekten moderne bir fırın hikayesi

Katkısız malzemeler, ekşi mayalı hamurlar ve el emeğiyle yoğrulmuş bir fırın kültürü… Tahan Bakery, Acıbadem’de sade ama karakterli duruşuyla, Şef Aybike Yaşar’ın özenle hazırladığı börekler, ekmekler ve tatlılarla lezzet arayanların yeni müdavim durağı.