Suma Disanje Boutique Hotel, doğa, gastronomi, spor ve wellness'ı aynı çatı altında buluşturan bütüncül bir yaşam deneyimi sunuyor. Orman içindeki konumu, mevsimselliği esas alan mutfağı, padel ve iyi yaşam odaklı etkinlikleriyle öne çıkıyor.
İstanbul’a yaklaşık bir saat uzaklıktaki Şile Yeniköy’de, 120 dönümlük orman alanı içinde konumlanan Suma Disanje Boutique Hotel, klasik butik otel anlayışını doğa, gastronomi, spor ve wellness ile yeniden yorumluyor. Farklı konaklama seçenekleri ve doğayla iç içe deneyimleriyle tesis, şehir hayatının temposundan uzaklaşmak isteyenlere bütüncül bir yaşam alanı sunuyor.
CEO ve İşletme Ortağı Gökhan Eken, Suma Disanje’nin çıkış noktasının bir otel yatırımı değil, insanların doğayla yeniden bağ kurabilecekleri bir alan yaratmak olduğunu söylüyor. Kurucular Serkan ve Aysun İlkbahar’ın hayaliyle başlayan proje, bugün gastronomi, spor, sanat ve sağlıklı yaşamı bir araya getiren bir destinasyona dönüşmüş durumda.
Tesisin adı da bu yaklaşımın bir yansıması. Bir Boşnak köyünde yer alan Suma Disanje, Boşnakçada “orman” anlamına gelen “Suma” ile “nefes almak” anlamındaki “Disanje” kelimelerinin birleşiminden oluşuyor.
Ormanın içinde
Karadeniz kıyısındaki orman dokusunun içinde yer alan tesis, şehir merkezine yakın olmasına rağmen sakin atmosferiyle öne çıkıyor. Bölgenin Türkiye'nin önemli kuş göç yollarından biri üzerinde bulunması da yıl boyunca farklı kuş türlerinin gözlemlenmesine olanak tanıyor. Sabah kuş sesleriyle başlayan gün, orman yürüyüşleri, açık hava aktiviteleri ve gün boyu hissedilen doğal atmosferle devam ediyor.
5 oda konsepti
Suma Disanje Boutique Hotel, birbirinden farklı beş konaklama konseptinden oluşan toplam 25 ünitesiyle yıl boyunca hizmet veriyor. Toplam 56 kişilik kapasiteye sahip tesis, hem çiftlere hem ailelere hem de doğada sakin bir tatil geçirmek isteyen misafirlere hitap ediyor.
Ahşap ve taş gibi doğal dokuların öne çıktığı mimari anlayış, büyük pencereler sayesinde orman manzarasını yaşam alanlarının bir parçası haline getiriyor. Her ünite çevresindeki doğal doku korunarak konumlandırılmış. Gökhen Eken'e göre mimaride amaç dikkat çekmek değil, doğanın bir parçası olabilmek. Bu nedenle tasarımda gösteriş yerine sadelik ve doğal uyum ön planda tutulmuş.
Yenilenmek
Otelin temel yaklaşımı, misafirlerin birkaç günlük tatilin ardından günlük yaşamlarına daha dinlenmiş ve yenilenmiş şekilde dönebilecekleri bir deneyim oluşturmak. Bu doğrultuda doğa yürüyüşlerinden nefes çalışmalarına, spor aktivitelerinden gastronomi deneyimlerine kadar farklı başlıklar tek bir yaşam kültürünün parçaları olarak ele alınıyor.
Akdeniz ve İtalyan mutfağı
Suma Disanje'nin öne çıkan başlıklarından biri de gastronomi. Tesis restoranında Akdeniz mutfağının yalın yaklaşımı ile İtalyan mutfağının karakteristik lezzetleri aynı menüde buluşuyor. Taş fırında hazırlanan pizzalar, taze makarnalar, mevsimsel başlangıçlar ve odun ateşinde pişirilen ana yemekler mutfağın temelini oluşturuyor. Menü hazırlanırken mevsiminde yetişen ürünler tercih edilirken, bahçede yetiştirilen aromatik otlar ve dönemsel ürünler de reçetelere dahil ediliyor.
Mutfakta yerel üreticilerle çalışılması ve mevsimsellik ilkesinin benimsenmesi, restoranın gastronomi anlayışının önemli parçaları arasında yer alıyor. Böylece hem ürün kalitesinin korunması hem de sürdürülebilir üretim anlayışına katkı sağlanması hedefleniyor.
Ancak tesis yönetimi gastronomiyi yalnızca yemek olarak değerlendirmiyor. Uzun sofralarda gerçekleştirilen buluşmalar, şeflerin mevsim ürünlerini anlattığı özel akşamlar ve paylaşım kültürünü öne çıkaran organizasyonlar da restoran deneyiminin önemli parçaları arasında yer alıyor. Bu anlayış doğrultusunda düzenlenen "Uzun Masa Akşamları", birbirini tanımayan insanların aynı sofrada buluştuğu sosyal gastronomi etkinliklerine dönüşmüş durumda.
Longevity mutfağı
Tesisin üzerinde çalıştığı en önemli projelerden biri ise longevity yaklaşımını gastronomiyle buluşturmak. Bu kapsamda hekimler, beslenme uzmanları, şefler ve wellness profesyonelleriyle birlikte uzun ve kaliteli yaşamı destekleyen yeni bir mutfak anlayışı oluşturulması planlanıyor.
Bu yaklaşımda mevsimsel beslenme, fermente ürünler, doğal üretim, kaliteli zeytinyağları ve dengeli tabaklar ön plana çıkıyor. Amaç ise diyet odaklı menüler hazırlamak yerine sağlıklı yaşamı destekleyen sürdürülebilir bir beslenme kültürü oluşturmak. Gökhan Eken, Anadolu mutfağının zaten yüzyıllardır bu anlayışın izlerini taşıdığına dikkat çekerek, geleneksel ürünleri çağdaş gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlamayı hedeflediklerini belirtiyor.
Spor, wellness ve doğa
Tesis, günün farklı saatlerine yayılan spor, doğa ve wellness aktiviteleriyle misafirlerine daha aktif bir tatil alternatifi sunuyor. Sabah saatlerinde düzenlenen yoga ve nefes çalışmalarıyla başlayan programlar, doğa yürüyüşleri, pilates ve fonksiyonel egzersizlerle devam ediyor. Günün ilerleyen saatlerinde ise misafirler padel kortlarında spor yapabiliyor; akşamları ise canlı müzik etkinlikleri, açık hava sineması ve uzun sofralarda düzenlenen gastronomi buluşmalarıyla gün tamamlanıyor.
Türkiye'nin padel merkezlerinden biri
Son yıllarda dünyanın en hızlı gelişen spor dallarından biri olan padel, Suma Disanje'nin yatırım yaptığı alanların başında geliyor. Tesiste bulunan 7 adet çiftli padel kortu, oteli Türkiye'deki önemli padel merkezlerinden biri haline getiriyor.
Tesis yönetimi, bu sporu insanların bir araya geldiği sosyal bir platform olarak değerlendiriyor. Sporun ardından aynı sofrada buluşan, konser izleyen ya da doğa yürüyüşüne katılan misafirlerin oluşturduğu sosyal atmosfer, tesisin yaklaşımını özetliyor.
Bu vizyon doğrultusunda düzenlenen Türkiye'nin ilk ‘Padel Festivali’ de Suma Disanje'nin dikkat çeken organizasyonlarından biri olmuş. Üç gün süren etkinlikte spor müsabakalarının yanı sıra gastronomi deneyimleri, yoga, meditasyon, nefes terapileri, Hyrox etkinlikleri, konserler ve çocuk aktiviteleri aynı program içinde yer almış. Festival, farklı yaş gruplarından katılımcıları spor ve iyi yaşam ortak paydasında buluşturmuş.
Kurumsal etkinlikler
Suma Disanje, kurumsal toplantılar ve retreat programlarıyla da öne çıkıyor. Gruplar için hazırlanan programlarda toplantılar, doğa yürüyüşleri, spor aktiviteleri, gastronomi deneyimleri ve takım çalışmasını destekleyen etkinlikler bir arada planlanıyor. Böylece katılımcılar, iş programlarının yanında doğayla vakit geçirme ve sosyal etkileşim fırsatı da buluyor.
Özellikle sonbahar döneminde ulusal ve uluslararası retreat programlarının artırılması hedefleniyor. Bu programlarda iyi yaşam, nefes teknikleri, spor ve sağlıklı beslenme üzerine uzman isimlerin katılımıyla çeşitli etkinliklerin düzenlenmesi planlanıyor.
Yeni yatırımlar
Suma Disanje’nin gelecek dönem planlarında SPA ve wellness merkezi önemli bir yer tutuyor. Yapımı devam eden merkezin, klasik spa hizmetlerinin ötesine geçerek fiziksel ve zihinsel iyilik halini destekleyen kapsamlı bir yaşam alanı olması hedefleniyor.
Tesis, longevity yaklaşımını da beslenme, hareket, uyku ve stres yönetimini bir araya getiren programlarla geliştirmeyi planlıyor. Gastronomi tarafında ise farklı şehir ve ülkelerden şeflerin katılacağı özel etkinlikler, tematik yemek organizasyonları ve uzun masa buluşmaları düzenlenecek. Tüm bu çalışmalarla Suma Disanje’nin konaklamanın ötesine geçerek iyi yaşam odaklı bir buluşma noktası olması amaçlanıyor.
www.sumadisanje.com.tr