Fatel Kalamış, samimiyetiyle, mutfaktaki titizliğiyle ve
sürekli yenilenen enerjisiyle artık sadece bir lokanta
değil; Kalamış ruhunu yaşatan bir yaşam alanı. Bu yıl 10.
yaşını kutlayan mekan, daha nice yıllar boyunca, yeni
nesil lokanta anlayışını taze tutmaya devam edecek.
Kadıköy’ün denizle buluştuğu, sakin ama kendine has hareketiyle yaşayan semti Kalamış, son 10 yıldır mahalle kültürünü yaşatan yeni nesil bir lokantaya ev sahipliği yapıyor: Fatel Kalamış.
2015 yılında, iki genç şef Elif Turan ve Fatih Demircioğlu’nun mutfak tutkusuyla yola çıkan Fatel, bu yıl 10. yaşını yepyeni bir adres ama aynı mahallede kutluyor.
Elif Turan ve Fatih Demircioğlu’nun yolları, Türkiye’deki bir Fransız restoranında kesişiyor. Biri hem okullu hem alaylı, diğeri ise tam anlamıyla sahada pişmiş bu iki şef, kısa süre sonra kendi mutfaklarını kurma kararı alıyor. İsimlerini birleştirerek kurdukları “Fatel”, semt lokantası kültürünü yepyeni bir bakış açısıyla sunan özel bir yer haline geliyor.
Günlük, taze, mevsiminde
Fatel Kalamış’ın menüsü her gün değişiyor ama her zaman lezzet garantili. Açık mutfak konseptiyle çalışan lokantada yemekler; mevsimsel malzemelerle, tereyağı ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanıyor. Yani sadece lezzet değil, sağlık da ön planda tutuluyor.
Menüde her zaman yer alan klasikler var: Haşlanmış ya da kızartılmış mantı, sigara böreği gibi sıcaklar vazgeçilmez. Her gün değişen çorbalarda ise zerdaçallı mercimekten mısır unlu brokoliye, köy tarhanasından ayran aşına kadar oldukça geniş bir yelpaze sunuluyor.
Tatlı kapanış
Tatlılar da tıpkı yemekler gibi çeşit çeşit ve sürprizli: Tiramisu, panna cotta, çatlak kurabiye, ıslak kek, mozaik pasta gibi klasikler, gününe göre menüde yer alıyor. Yaz aylarında ise mutfağa özel hazırlanmış meyve suları ferahlık katıyor.
Fatel Tezgah
10. yılını kutlayan Fatel Kalamış, ikinci adresiyle yolculuğuna devam ediyor. Kızıltoprak’ta açılacak olan Fatel Tezgah, özellikle zeytinyağlı ve salata çeşitlerinin öne çıktığı, hızlı ama nitelikli yemek konseptiyle kısa sürede müdavim toplayacağa benziyor.
@fatelkalamis