08 Mayıs 2021, Cumartesi

Fahham Kuruçeşme, konsepti ve lezzetleriyle Boğaz’da farklı bir soluk

Fahham Kuruçeşme, konsepti ve lezzetleriyle Boğaz’da farklı bir soluk
İstanbul Boğazı’na yeni bir soluk getiren ve modern yaklaşımları, doğuyla batıyı sentezleyen özel konseptiyle yeme-içme alanında yepyeni bir yaşam alanı trendinin öncüsü olmayı hedefleyen Fahham Kuruçeşme, damaklarda iz bırakacak lezzetleriyle de iddialı…

Açıldığı günden beri, kentin yeni buluşma adreslerinden biri olarak ses getiren Fahham Kuruçeşme, adımınızı attığınız andan itibaren benzeri olmayan konseptiyle büyük ilgi görüyor. Ağırladığı misafirlerinin sabahın ilk saatlerinden akşama kadar her anlarını keyifle geçirebilecekleri bir kurguyla tasarlanan Fahham Kuruçeşme, aynı özeni birbirinden ilgi çekici lezzetlerin yer aldığı mönüsünde de hissettiriyor.

Lezzetleri ve sunumlarıyla yeme-içme dünyasının tanınan isimlerinden Şef İsmail Güler ve imzası bulunan mekanlarda büyük başarılar elde etmiş ünlü işletmeci Ahmet Önder Parlak’ın yönetiminde hazırlanan mönü, başta dergi konseptli tasarımıyla büyük ilgi uyandırıyor. Her sayfası ayrı iştah kabartan mönüsünde kahvaltıdan atıştırmalıklara, çorbalardan ana yemeklere, tatlılardan içeceklere kadar zengin çeşitlilik dikkat çekiyor. Bunlara ek olarak yepyeni yaşam tarzlarına ve konseptlere de değinen mönüde her lezzetin kalorisiyle beraber yer aldığı fit seçenekler de öne çıkıyor.

Minik misafirler unutulmamış

Fahham Kuruçeşme mönüsü Kahvaltı Sanatı, Yemekler, Fit Lezzetler, İçecekler olarak ayrılıyor. Bunlara ek olarak özellikle de minikleri mutlu eden çocuk lezzetleri de dikkat çekiyor. Birçok ailenin gittiği yerlerde sıkıntı yaşadığı bu önemli konuyu, Fahham Kuruçeşme es geçmeyerek mönüsünde özenle yer vermiş ve başta çocukların beğeneceği, ardından kullanılan sağlıklı malzemelerle aileleri de mutlu eden lezzetlere imza atılmış. Sunumlarıyla da öne çıkan bu tatlar arasında, besin değeri yüksek tavuklu noodle çorbası, iştah kabartan ev yapımı mini pizza, çıtır çıtır, yemesi bir o kadar pratik Kızarmış tavuk parçaları, malzemesi bol spaghetti bolognese, büyükleri bile kıskandıran mini burger’lar yer alıyor.

Doğu ile Avrupa Mutfağı’nı buluşturuyor

Fahham Kuruçeşme doğuyla batıyı sentezleyen özel konseptini mönüsüne de yansıtıyor. Bal kaymak, organik reçeller, simit kaşar, sahanda yumurta, menemen, omlet çeşitleri, sahanda sucuk, sosis, pastırma seçenekleri, kol böreği alternatifleriyle “Kahvaltı sanatı” mottosunun hakkını veren Fahham Kuruçeşme, kahvaltıyı tam anlamıyla bir keyfe dönüştüren kültürel lezzetlerimizi, Batı’nın öne çıkan pancake, French toast, waffle, yoğurtlu granola, müsli seçenekleriyle zenginleştiriyor. Bu sentez kendini çorba ve başlangıçlarda da hissettiriyor. Domates, mercimek, tavuklu sebze gibi mutfaklarımızın vazgeçilmezlerine, dünyanın en ünlü çorbalarından erimiş Provolone ve gravyer peyniriyle lezzetlendirilmiş Fransız soğan çorbası eşlik ediyor. Başlangıçlar ise Orta Doğu’nun iddialı lezzetleri humus, tabule, muhammara, Batı’nın vazgeçilmezleri domates ve mozarellalı burrata, çıtır karides tempura, trüflü patates kızartma, peynirli makarna topları gibi seçeneklerle bu özel sentezi sergiliyor.

Her damak zevkine uygun

Fahham Kuruçeşme, hazırladığı bol malzemeli burger’larıyla da ilgi görüyor. Değişik tatlar denemek isteyenler için spesiyalleri olan Fahham eşsiz burger ve patlıcan salatası, roka ve sumaklı soğanla hazırlanan Doğu’dan Adana Burger ideal… Salatalarda ise başta sanatsal sunumu ardından bol malzemesi ve kısa zamanda nam salan lezzetiyle süper sağlıklı kinoa salatası Fahham Kuruçeşme’de mutlaka denenmesi gerekenler arasında yer alıyor. Mönünün en can alıcı lezzetleri ise kömür ateşinde pişirilen Adana kebap, Urfa kebap, yoğurtlu kebap, her biri özenle seçilen dinlendirilmiş etlerden lokum, dana bonfile, New York Steak, Rib Eye Steak, taş fırın lezzetiyle şahlanan trüf peynirli gibi özel pizza çeşitleri, kuşbaşılı gibi özel pide seçenekleri ve lahmacun olarak öne çıkıyor.

Şef İsmail Güner’in dokunuşları

Söz konusu ustalık ve işin incelikleri olunca Fahham Kuruçeşme’nin şefi İsmail Güner bunu en incelikli ve zahmetli lezzetlerinde sergiliyor. Mantarlı risotto ve teriyaki sosuyla lezzetlendirilmiş, 16 saat boyunca, ağır ateşte özenle pişirilen dana kaburga işte bu iddianın en güzel eserlerinden… Yine ağır ateşte özenle ve dikkatle pişirilen kuzu tandır da es geçilmemesi gereken diğer gurme lezzetlerinden… Diğer göz alıcı spesiyaller ise şaşlık, kızarmış somon, ızgara deniz levreği, ıstakozlu elbov makarna, dağ mantarlı risotto gibi seçeneklerle kendini gösteriyor.

Hem fit hem de lezzetli seçenekler

Özellikle formuna özen gösterenlerin en büyük derdi sosyalleşirken salatanın ötesinde fazla alternatif bulamamaları… Üstelik bulunan seçeneklerin kısıtlı olduğu kadar lezzet açısından da tatmin edici olmaması sıkça konuşulanlar arasında yer alıyor. Fahham Kuruçeşme bu noktada da uzmanlığı gösteriyor ve hem formuna özen gösterenleri hem de vejetaryenleri sevindirecek Fit Mönüsü ile ziyaretçilerinden tam not alıyor. “Fit lezzetlerin tadı tuzu yoktur” klişelerini ortadan kaldıran, besin değeri zengin bu mönüde mercimekten yapılan sağlıklı köfte, ton balıklı avakado soslu Kinoa salatası ve çikolata slim tatlısı gibi seçenekler yer alıyor.

Her anın tadını çıkarın

Fahham Kuruçeşme, tatlı işini bir restoran seçeneği gibi görmüyor ve bunu daha da ciddiye alarak özel kurulan pastanesinde damakları şenlendirecek spesiyalleri hayata geçiriyor. Ev yapımı çikolata ve vanilya soslu Meksikan Churros, kurabiye parçacıklı, vanilya dondurmalı, dağ meyveleri ve sıcak çikolata eşliğinde servis edilen, sunumuyla ayrı bir şova sahip çikolata küresi, ismiyle ve lezzetiyle insanın içindeki çocuğu uyandıran, beyaz ve bitter çikolata süslü, sıcak çikolatalı kek okula geri dönüyoruz, tatlı krema, vanilyalı dondurma, çilek soslu ve beyaz çikolata parçacıklı Spagetti Ice, Fahham Kuruçeşme’de yemekle yetinmeyip beraberinizde eve de götürmek isteyeceğiniz tatlılar arasında öne çıkıyor.

Keyifli ortamı, her ana dokunan yaklaşımlarıyla şimdiden müdavimlerini oluşturan Fahham Kuruçeşme, iştah kabartan, ayrıcalıklı lezzetleriyle ağırladığı misafirlerinin damaklarına, kalplerine ve ruhlarına dokunuyor.

www.fahham.com.tr

Yorum Yaz

 
 
  captcha