Yazın sıcağından sonbaharın serinliğine geçerken, sofralar yeni tatlarla, şehirler ise yeni projelerle yeniden şekilleniyor. Bu sayımızda da, ülkemizin dört bir yanından lezzet, tasarım, deneyim ve ilham dolu hikayelerle karşınızdayız.
Bir gastronomi üssü olmayı hedefleyen Terminal Kadıköy'ün yeni sakinleri arasında öne çıkan Ters Köşe, balıkla yapılabileceklerin sınırlarını zorlarken, Trattoria Fontana da klasik İtalyan mutfağını yaratıcı dokunuşlarla yorumluyor.
Karma, Bodrum’da Ege mutfağını çağdaş bir üslupla yeniden yorumlarken; Queen’s Delicatessen şarküteriyi bir yaşam kültürüne dönüştürerek fark yaratıyor.
The Marmara Catering ise iş dünyasına özel gastronomik standartlarıyla dikkat çekiyor. i-guru, Galata’nın tarihinden, ruhundan ve kültürel çeşitliliğinden beslenen yaşayan bir deneyim alanı.
Tasarım ve işlevi aynı potada eriten Belgin Studio'nun Kurucusu İç Mimar Belgin Açıkalın, yeni projeleriyle hem İstanbul’da hem Anadolu’da gastronomiye temas eden mekanlara imza atıyor.
The Ritus Hotel Sultanahmet, konaklamayı estetikle birleştiren yeni nesil otel deneyiminin şık bir örneği olarak öne çıkıyor. Radisson Blu Resort & Spa Çeşme’nin yenilenen yüzünü temsil ediyor. Kaş Marin Hotel, sade şıklığın Akdeniz’deki adresi oluyor. Sherwood Exclusive Kemer, gastronomi, sürdürülebilirlik ve lüks anlayışını yeniden tanımlıyor. Elite World Homes, markanın rezidans konusundaki iddiasını net bir şekilde ortaya koyuyor.
İşçisine değer veren, müşterisine ayrıcalık tanımayan bir patron olan Bedri Usta, ocakbaşının arkasındaki insanı bizim için anlattı.
Şef Cem Ekşi’yle Assos’ta açtıkları Mabou Beach’ten şehirdeki işlerine, Meksikalı Şef Liz Galicia’nın Puebla’dan dünyaya açılan mutfağından, Şef Ferhat Bora’nın dijitalde büyüyen gastronomi içeriğine uzanıyoruz.
Bu sayımızda ayrıca, Lenore Patisserie’nin Eskişehir’deki zarif tatlı dünyasına ve zanaatkârlığı mühendislikle buluşturan Soy Türkiye'nin global başarısına da yakından bakıyoruz. Doğadan gelen şifayı sofralara taşıyan iksor, yer verdiğimiz konulardan biri.
Yeni sayımızı kaçırmayın, keyifli okumalar!
Okumak için tıklayın: https://www.gastronomiturkey.com/dergi/28/