Tigrus Holding’in uluslararası restoran zinciri Shvili Georgian Bistro, Türkiye’deki ilk şubesini Terminal Kadıköy’de açtı. Gürcü mutfağının geleneksel lezzetleri ve sıcak misafirperverliğiyle dikkat çeken marka, önümüzdeki yıllarda Türkiye genelinde büyümeyi hedefliyor.
Tigrus Holding’in Gürcü mutfağını dünyaya tanıtan uluslararası restoran markası Shvili Georgian Bistro, Türkiye’deki ilk şubesini Kadıköy Terminal’de açtı. Bu açılış, holdingin Türkiye pazarına stratejik bir adımla girmesi anlamını taşırken, Gürcü ve Kafkas mutfağının özgün lezzetlerini İstanbul’da keşfetmek isteyenler için de yepyeni bir durak yaratıyor.
70’ten fazla restoranıyla global ölçekte büyüyen Tigrus Holding, Shvili Georgian Bistro ile sadece İstanbul’da kalmayacak. Marka, önümüzdeki beş yıl içinde Ankara, İzmir ve Bursa’nın da aralarında bulunduğu büyük şehirlerde yaklaşık 20 şube açmayı planlıyor.
Markanın kurucusu Henrik Winther, Shvili Georgian Bistro’yu yalnızca bir restoran zinciri olarak değil, Gürcü kültürünü yaşatan bir deneyim olarak tanımlıyor.
İsmini Gürcüce’de “çocuk” anlamına gelen shvili kelimesinden alan marka, köklerine bağlı kalarak geleceğe umut taşımayı simgeliyor. Bugün 25 şubeye ulaşan Shvili, Dubai’den Abu Dabi’ye uzanan yolculuğunda, global değerlendirmelerde 5 üzerinden 4,9 yıldız gibi dikkat çekici bir memnuniyet oranına sahip.
Winther, İstanbul’daki açılışla ilgili şunları söylüyor: “Shvili ile yalnızca lezzet değil, gelenek ve sıcaklık da getiriyoruz. Gürcü restoranlarını uluslararası alanda temsil eden ilk markayı yaratmak bizim için büyük bir sorumluluk.”
Şef Lika Mardaleishvili
Tüm dünyadaki Shvili restoranlarının mutfağından sorumlu olan Şef Lika Mardaleishvili, yemekleri sadece tariflerle değil, ruhla hazırlıyor. “Her yemeği ailem için yapar gibi özenle pişiriyorum” diyen Şef Lika, çocukluğundan gelen lezzetleri modern yorumlarla sunuyor.
Menüde öne çıkan lezzetler şöyle:
Başlangıçlar: Renkli Pkhali çeşitleri, çıtır patlıcan salatası, nar salatası
Klasikler: Adzhapsandal, Satsivi (ceviz soslu tavuk), Lobio, Dolma
İkonlar: Kuzu, dana, peynir, patates ve mantarlı çeşitleriyle Khinkali; ayrıca içinde on minik dumpling barındıran eğlenceli “Anne Khinkali”
Fırın spesiyalleri: Khachapuri çeşitleri (Adjarian, Megrelian, Imeretian, Kubdari, Achma)
Ana Yemekler: Chashushuli, Tavuk Tapaka, levrek fileto, yavaş pişirilmiş dana yanağı, kremalı somon, geleneksel kebaplar
Tatlılar: Khinkali Cheesecake, Napolyon, Gürcü baklavası, bal & cevizli yoğurt, pelamushi.