Tarihi dokunun ortasında
yer alan Manifest, sade ama
eğlenceli tasarımı, lezzetli
mutfağı ve Galata Kulesi’ne
karşı konumlanmış terasıyla
kısa sürede ilgi odağı olmayı
başardı. Hem yerli hem de
yabancı misafirleri ağırlayan
Manifest, Galata’nın erişilebilir
ve seçkin duraklarından biri
olarak dikkat çekiyor.
Tarihi Galata’nın çağdaş yüzünü taşıyan Manifest, semtin ruhuna modern bir yorum getiren özel bir buluşma noktası. Aynı binada hizmet veren butik otelin terasında hizmet veren Manifest, konuklarına hem etkileyici bir manzara hem de detaylara özen gösterilmiş bir yeme içme deneyimi sunuyor.
Manifest’in yatırımcısı Mahmut Gazi Özkan ve İşletmecisi Ahmet Gök, burayı açarken Galata’nın tarihi dokusunu modern ve sade bir çizgide yansıtan bir mekan yaratma hedefiyle yola çıkmışlar. Geride bıraktığımız yazın başında kapılarını açan mekan, kısa sürede ilgi odağı olmayı başarmış.
Mimari olarak bulunduğu binanın ruhunu koruyarak tasarlanan Manifest, tuğla detayları, kemer dekorasyonları ve özgün tasarım anlayışıyla Galata’nın yeni nesil mekanları arasında dikkat çekiyor.
Dekorasyonda kullanılan yalın renk paleti, semtin geçmişine gönderme yapan özel illüstrasyonlar ve özellikle eğlence dünyasına atıfta bulunan Mimar Belgin Açıkalın'ın duvar çalışması, mekana sıcak ve samimi bir atmosfer katıyor. Galata Kulesi manzarası ise bu ambiyansı tamamlayan en çarpıcı unsurlardan biri. Haliç'in muhteşem manzarasını da elbette vurgulamak gerek! Şehrin zamansız güzelliğini yakalayan bir ortam söz konusu.
Akdeniz’in modern yorumu
Menü, tecrübeli şeflerin elinden çıkan, klasik Akdeniz mutfağına modern dokunuşlar içeren tabaklarla dolu.
Fırında Dana Döş gibi imza yemekler uzun pişirme teknikleri ve özgün sunumlarla hazırlanırken; soğuk başlangıçlar ve Manifest’in özel tariflerinden olan "Manifest Salata" gibi seçeneklerle her damak zevkine hitap eden geniş bir yelpaze sunuluyor.
Menüde ayrıca farklı damak zevklerine hitap eden seçenekler de bulunuyor; çeşitlenmiş et tarifleri, sebzeli alternatifler ve lezzetli tatlılar. Her bir tabak, malzeme kalitesine yapılan vurguyla dikkat çekiyor
Bu arada menüde sıcak başlangıçlar arasında yer alan’ Dana Tandır Börek’, mekanın yatırımcısının kimliğine bir gönderme yapıyor. Adıyamanlı olan Mahmut Gazi Özkan, Manifest'in menüsüne ağır ateşte pişen dana kaburga dolgulu ızgara böreği eklemiş. Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet...
Kokteyl menüsü ise restoranın kurucu ekibinden gelen deneyimle şekillenmiş. İşletmeci Ahmet Gök'ün bu alandaki üst düzey tecrübesi konuşmuş. Her bir kokteyl, menüdeki yemeklerle uyumlu şekilde kurgulanmış; örneğin kuzu kulağı içeren özel içkiler, mevsimlik içeriklerle çeşitleniyor. Son günlerin popüler içeceği Matcha Japonya’dan geliyor, baharatlar ise Antep’ten. Özenle yapılan malzeme seçimi, menüye ayrı bir karakter kazandırıyor.
Kalite ve ulaşılabilirlik arasında denge
Manifest’in işletme anlayışı, yüksek kaliteyi mümkün olduğunca ulaşılabilir kılmak üzerine kurulu. Gıda enflasyonunun etkilerinin hissedildiği bir dönemde, hem yerli hem yabancı misafirler için dengeli bir fiyat politikası izleniyor. Kahvaltı servisiyle güne başlayabileceğiniz, akşam ise kokteyller eşliğinde enfes manzaranın tadını çıkarabileceğiniz Manifest, güzel bir deneyim sunuyor.
Markalaşma yolunda
Manifest ekibi, mekanı yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda bir marka olarak konumlandırmayı hedefliyor. Misafir geri bildirimleri ve artan ilgi, bu hedef doğrultusunda heyecan verici bir motivasyon kaynağı olmuş.
Mekan, grup yemekleri ve doğum günü kutlamaları gibi özel etkinliklere de ev sahipliği de yapıyor.
www.manifestroof.com