Tarihi atmosfer, yerel tatlar ve eşsiz Mardin manzarası, LUMMI'de sizi karşılıyor. Geçmişin ruhunu modern sofralarda yaşatıyor. Mardin gastronomisine destek veren ve şehrin turizmine katkıda bulunan bu yeni mekanda, Mezopotamya’yı hissediyorsunuz!
Özlem Kapar
Cumhuriyet Meydanı’nın tarihi taşlarında yankılanan adımlar, sizi bir anda LUMMI’ye getiriyor. Mardin Müzesi’nin hemen yanı başında yer alan bu özel mekan, sadece yemek sunmuyor; kente dair bir his, bir anı, bir tat bırakıyor. Geçen yılın sonunda kapılarını açan LUMMI, Mardinli İşletmeci Metin Baday’ın hayalini gerçeğe dönüştürme hikayesiyle doğmuş. Uzun yıllar kurumsal hayatta edindiği birikimi, doğup büyüdüğü şehrin taş sokaklarında yeniden yoğurmuş. Şehre değer katan, gelenin bir daha dönmek isteyeceği bir buluşma noktası yaratma hedefiyle hizmet veriyor.
LUMMI’nin kalbinde tarih atıyor. Mekan, aslına sadık kalınarak restore edilmiş; her köşesinde geçmişin izleri, bugünün özeniyle harmanlanmış. İçeride sizi karşılayan loş ışıklar, özenle seçilmiş objeler ve en çok da şarap mahzeniyle dikkat çeken dekorasyon, ziyaretçilerini adeta bir zaman yolculuğuna çıkarıyor. Özellikle özel kutlamalarda tercih edilen şarap odası, mistik atmosferiyle Mardin’in ruhunu iliklere kadar hissettiriyor. Bir de terası elbette… Geceleri Mardin Kalesi’nin ışıklarına karşı zaman duruyor sanki.
LUMMI, Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern Türk mutfağıyla buluşturuyor. Yöresel ürünler ustalıkla yorumlanıyor, tabakta hem nostalji hem yenilik buluşuyor. Mardinli Şef Ramazan Çakmak, uzun yıllar boyunca hem yerel hem uluslararası mutfaklarda edindiği deneyimi, burada özgün tariflere dönüştürüyor. Mutfak Sanatları Akademisi’nden aldığı eğitimle mutfağı bir sanat formuna dönüştüren şefin dokunuşları, menüde her tabakta kendini hissettiriyor. Kuzu kaburga dolması, Süryani dobo tandır, incasiye, saray kavurması ve Süryani tepsi kebabı gibi imza yemekler, hem Mardinlilerin hem de şehri keşfetmeye gelenlerin favorisi. Yanına da Mezopotamya’nın bereketli topraklarında yetişen sebzelerden hazırlanan bir meze tabağı eklendi mi, LUMMI’de yemek bir ritüele dönüşüyor. Restoranın mutfağında yerel, organik ve taze ürünlere öncelik veriliyor. Kendi toprağının lezzetini sofraya taşımayı misyon edinen LUMMI, yalnızca damak tadına değil, doğallığa ve sürdürülebilirliğe de önem veriyor.