Metro Türkiye, Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun ev sahipliğinde yıldızlar geçidine devam ediyor. Bu zamana kadar pek çok MICHELIN Yıldızlı şefi ağırlayan Gastronometro’ya son olarak İstanbul Almanya Başkonsolosluğu iş birliği kapsamında Almanya’nın MICHELIN Yıldızlı en genç kadın şefi Julia Komp konuk oldu.
Türk mutfağının gelişimi ve Türk şeflerinin dünyada hak ettiği değeri görmesi için 30 yılı aşkın zamandır çalışmalarını sürdüren ve MICHELIN Rehberi İstanbul 2023 Seçkisi’nde de bu amaçla partner olan Metro Türkiye, bu alandaki çalışmalarını aralıksız olarak sürdürüyor. Kendi çatısı altında bulunan Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da pek çok MICHELIN Yıldızlı şefi, Türk şeflerle buluşturarak köprü vazifesi görmeye devam ediyor. Bu kapsamda son olarak MICHELIN Yıldızlı Alman Şef Julia Komp, Gastronometro’nun ‘yıldız haritası’ndaki yerini aldı. İstanbul Almanya Başkonsolosluğu’nun ortak kültürel paylaşım etkinlikleri kapsamında İstanbul’a gelen Komp Gastronometro’da düzenenlenen özel bir akşam yemeğinde bir yandan ilham veren orijinal tarifleri ile hazırladığı özel menüsünü sunarken, bir yandan da otantik ve bir dünya gezgini olarak deneyimlerini paylaştı.
Şef Julia Komp, 23 Ekim’de Şef Aylin Yazıcıoğlu ile birlikte Gastronometro’da gastronomi öğrencileri ve genç sektör profesyonelleriyle bir araya geldiği etkinliğin bir gün sonrasında yine Gastronometro’da düzenlenen davette misafirlerine İtalya’dan Tunus’a, Meksika’dan Kore’ye, Hindistan’dan Almanya’ya kadar gezdiği ülkelerin mutfak örneklerinden oluşan çok özel bir menü hazırladı. 2016 yılında henüz 27 yaşındayken Almanya’nın en genç MICHELIN Yıldızlı kadın şefi unvanına sahip olan Julia Komp aynı zamanda 2020 yılında Schlemmer Atlas Guide tarafından “Almanya’nın En İyi Şefi” ödülüne de layık görüldü. Komp, gezdiği 45‘ten fazla ülkeden topladığı çok çeşitli ürünlerle, özellikle baharatlarla sunduğu yemeklere kendi dokunuşunu katıyor. Şefin favori baharatlarından biri de Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden sumak.
Türk gastronomisine katma değer
Metro Türkiye’nin Türk şeflerin gelişimini desteklemek amacıyla pek çok çalışma yürüttüğünü ifade eden Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, “Gastronomi dünyası için bir eğitim, Ar-Ge ve sektörün buluşma merkezi olarak konumlandırdığımız Gastronometro’da 7 yılı aşan yolculuğumuzda sayısız çalışmaya imza attık. Gastronomi dünyasından uluslararası marka okullar ile iş birlikleri yaptık, MICHELIN Yıldızlı şefleri ağırladık, sektör profesyonellerini, müşterilerimizi, tedarikçilerimizi, aşçılık okulu öğrencilerini bir araya getirdik, atölye çalışmaları ve seminerler düzenledik, uluslararası yarışmalara katılan ekiplere destek olduk. Son olarakİstanbul’un dünyanın en prestijli restoran tavsiye rehberi MICHELIN Rehberi’nin en yeni destinasyonu olarak açıklanmasının akabinde Türk mutfağının dünya gastronomi arenasında hak ettiği değeri görebilmesi vizyonuyla MICHELIN Rehberi’nin partneri olduk. Bu kapsamda MICHELIN Rehberi’ne giren restoranlarımızla Gastronometro çatısı altında bir araya geldik ve şeflere restoranlarının girişlerinde gururla sergileyecekleri plaketlerini teslim ettik. Saymakla bitiremeyeceğimiz daha nice çalışma ve projeyle ülkemizin gastronomi ekosistemine değer kattık. Gastronometro’da misafir ettiğimiz MICHELIN Yıldızlı şefler ülkelerine burada Türk mutfağı ile ilgili öğrendiği yeni bilgilerle dönüyor, geleneksel lezzetlerine Türk mutfağı dokunuşu yapıyorlar. Almanya Başkonsolosluğu’nun ortak kültürel paylaşım etkinlikleri kapsamında İstanbul’a gelen Almanya’nın en genç MICHELIN Yıldızlı kadın şefi Julia Komp Gastronometro’da ağırladığımız son ‘yıldızlı isim’ oldu. Gastronometro’da misafir ettiğimiz MICHELIN Yıldızlı şeflerin yer aldığı yıldız haritamıza bu vesile ile bir isim daha eklemiş olmaktan dolayı mutluluk duyuyorum.’’ açıklamasında bulundu.