Geleneksel İtalyan tariflerini, taptaze malzemelerle yeniden yorumlayan La Pasta Mamma, artizan
makarnayı ulaşılabilir kılma vizyonuyla Kadıköy Yeldeğirmeni’nde kapılarını açtı. Her detayında
makarna aşkını hissettiriyor.
Kadıköy Yeldeğirmeni’nin tarihi dokusu ve yaratıcı enerjisi, şimdi gerçek İtalyan mutfağının yeni temsilcisiyle buluşuyor. “İyi Malzeme, Gerçek Makarna” mottosuyla yola çıkan La Pasta Mamma, geleneksel İtalyan tariflerini, kaliteli ve taze malzemelerle birleştirerek misafirlerine artizan bir makarna deneyimi sunuyor.
La Pasta Mamma'nın mutfağı, İtalyan Şef Davide Boggian’ın 1946’dan bu yana aktarılan orijinal reçetelerine dayanıyor. Günlük olarak yoğrulan ve siparişle pişirilen taze yumurtalı makarnalar; Parmesan Reggiano, soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve mevsiminde yerel pazarlardan tedarik edilen malzemelerle harmanlanıyor.
Menüde sekiz çeşit makarna yer alıyor. Mekanın spesiyalleri arasında yer alan limon aromalı Fettuccine al Limone, yavaş pişirilmiş kuzu etli Fettuccine Agnello ve üç mantar çeşidiyle hazırlanan Fettuccine ai Funghi di Casa, klasik İtalyan lezzetlerini yeniden tanımlıyor. Üstelik dileyen misafirler, günlük hazırlanan taze makarnaları evlerine götürmek üzere paketli olarak da satın alabiliyor.
Girişimcilik ruhundan tabağa yansıyan kalite
La Pasta Mamma, sadece bir restoran değil; köklü bir tecrübenin ve vizyonun ürünü. Selçuk Güler, dünyanın en büyük entegre yengeç işleme tesisinin kurucusu ve Türkiye’ye birçok yeniliği kazandırmış bir girişimci olarak bu kez artizan makarna dünyasına adım atıyor. Türkiye’ye soslu mısır çerezini getiren, midye dolmayı zincir mağaza formatına dönüştüren ve altın çileği pazara kazandıran Güler, bu projeyle taze makarnayı hem nitelikli hem de ulaşılabilir kılmak istiyor. “Kaliteli bir makarna tabağını İtalyan restoranlarında bin liranın altında yemek mümkün değil. Biz bu tabağı aynı kalite ve konforda 400–500 TL aralığında sunmak istiyoruz” sözleri, projenin ekonomik yaklaşımını özetliyor.
Rafine ama casual bir deneyim
La Pasta Mamma’nın hedef kitlesi ise geniş: Rafine ama casual bir deneyim arayan genç profesyoneller, keyifli bir yemeği ailece paylaşmak isteyenler ve Yeldeğirmeni’nin özgün ruhunu tatlarla tamamlamak isteyen herkes.
Menü, mevsime göre güncelleniyor ve her detay, “iyi yemek” felsefesine hizmet edecek şekilde özenle tasarlanıyor. İçecek menüsünde ise şişelenmiş su dışında ev yapımı limonata, limonlu su ve alkali su gibi sağlıklı seçenekler dikkat çekiyor. Her gün 12.00–00.00 saatleri arasında hizmet veren La Pasta Mamma, özellikle akşam yemekleri için rezervasyon öneriyor.