Metro Türkiye, 35 yıllık uzmanlığıyla yeni balık sezonunda da şeflere ve profesyonel mutfaklara izlenebilir, sürdürülebilir ve taze deniz ürünleri sunuyor. 100’den fazla balık ve deniz ürünü çeşidi, gıda güvenliği ve kalite standartlarıyla Metro tezgahlarında!
35 yıldır mutfakların güvenilir balık ihtiyacını zengin çeşitlilikle karşılayan Metro Türkiye, menülerine hem kaliteyi hem de lezzeti taşımak isteyenleri yeni balık sezonunda da Metro uzmanlığıyla buluşturmaya devam ediyor.
Avcılık, yasal boy ve üreme kriterlerine uygun olan balıkları uzmanlıkla seçen Metro Türkiye, kooperatiflerle yürüttüğü iş birlikleri ile doğrudan kaynağından balık tedarikini sağlıyor. Balığın denizden sofralara ulaşan yolculuğunda her adımı titizlikle denetliyor; 20 soruluk gıda güvenliği denetim soru listesi, 12 kriterde izlenebilirlik kontrolü, 30 farklı platform kontrol süreci ve 5 parametrede yapılan analizlerle balığın kalitesi güvence altına alınıyor.
Gıda güvenliği testlerinden geçen ve izlenebilirlik adımlarıyla kayıt altına alınan balıklar, sektör profesyonellerine kişiselleştirilmiş bir deneyim, yüksek kalitede hizmet sunmak için çalışan Metro Balık Takımı’nın “müşteriye özel” hizmet anlayışıyla mutfaklarla buluşuyor.
Metro Türkiye’nin ‘Balıkta İzlenebilirlik’ uygulamasıyla da deniz balığında 12 farklı bilgi yüzde 100’e yakın izlenebilirlikle sunuluyor. QR kodu teknolojisi sayesinde balıkların hangi denizden, ne zaman, hangi tekne tarafından, hangi avcılık metodu ile yakalandığı ve besin değerleri gibi bilgilere hızla ve kolaylıkla ulaşılıyor.
Zengin çeşitliliği yüksek ürün bulunurluğu ile destekleyen Metro Türkiye; hamsi, palamut, barbun, tekir, istavrit, dülger, sardalya, lüfer gibi çeşitlerin yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin, yengeç gibi 100’den fazla çeşitte deniz ürününü yıl boyunca müşterilerine sunuyor.
HAMSİKOLİ
Reçete:
Hamsi (500 gr)
Pazı (250 gr)
Dereotu (1 demet)
Maydonoz (1 demet)
Soğan (150 gr)
Taze soğan (4-5 sap)
Metro Chef Bio Organik Zeytinyağı (80 ml)
Metro Chef Mısır unu (350 gr)
Sıcak su (1 su bardağı)
Tuz
Karabiber
TARİF:
Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğan bol suyla yıkanıp temizlenir ve ince ince doğranarak derin bir kaba alınır. Hamsiler küçük küçük doğranır ve doğranmış yeşilliklerin üzerine eklenir. Kuru soğan ince ince doğranıp, bir miktar tuz ile ovulur, ardından suyla durulanır ve karışıma ilave edilir. Mısır unu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak su eklenerek tüm malzemeler yoğurulur. Bir fırın kabı tereyağı ile yağlanır, hazırlanan karışım kaba boşaltılır ve üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra dilimlenir ve sıcak ya da ılık olarak servis edilir.