1 Kasım Dünya Vegan Günü’nde Ranchero, bitkisel temelli Meksika lezzetleriyle misafirlerini ağırlıyor. Türk ve Meksikalı bir aile tarafından işletilen restoran, baharatlı ve paylaşım dolu mutfağını vegan dokunuşlarla buluşturuyor.
Mekan, Meksika mutfağının dünyaca ünlü yemeklerinden Fajita ve Taco’yu içerisinde hiçbir et ürünü ve hayvansal gıda olmadan vegan formunda servis ediyor.
Taco’nun Vegan Hali
Ranchero, Meksika mutfağının en sevilen klasiklerinden birisi olan Taco’yu, tamamen bitkisel bir dokunuşla vegan tarzında yeniden yorumluyor. Vegan Taco’da kültür mantarı, karamelize soğan, sarımsak püresi ve taze marullara, renkli biberler, kibrit patates, avokado sos, borracha sos ve soya sosu eşlik ediyor.
Ranchero’ya Gelen Her Vegan Mutlaka Denemeli: “Fajita Champinones”
Bir başka Meksika klasiği olan Fajita da, tıpkı Taco’da olduğu gibi alternatif olarak vegan tarzda servis ediliyor. Fajita Champinones isimli bu özel lezzet, karamelize soğan ve renkli biberler üzerinde bitkisel yağ, sarımsak püre, dağ kekiği, kimyon, isli paprika ve kişniş ile sotelenen mantarlardan hazırlanıp yanında özel soslar ve el yapımı mısır tortillası eşliğinde vegan kültürüne uygun olarak sunuluyor.
Mekanın bir başka vegan spesiyali ise Vegan Chile Sin Carne. Başrolde Meksika fasulyesinin olduğu bol renkli ve bol lezzetli bu yemeğin içerisinde; domates püresi, soğan, bitkisel protein, jalapeño biber, renkli biber, isli paprika, cayanne biberi yer alıyor. Üzerinde tosino vegetal yanında tortilla cips, arroz ve pico de gallo ile servis ediliyor.
1 Kasım Dünya Vegan Günü’nde Ranchero’nun, vegan yemeklerini denemek isteyenler mekanın İstanbul ve Ankara’daki şubelerini ziyaret edebilirler.