ROKA İstanbul, 31 Aralık gecesi için hazırladığı özel seçkiyle çağdaş Japon mutfağını yılbaşı sofralarına taşıyor. Havyar, sashimi ve robata ızgarasında hazırlanan ıstakozun öne çıktığı menüler; DJ performansı ve Boğaz manzarasıyla birleşerek yeni yıl kutlamasına gastronomi odaklı bir deneyim katıyor.
İstanbul Boğazı’na karşı yeni yılı karşılamak isteyenler için ROKA İstanbul, 31 Aralık 2026’ya özel bir program hazırladı. Japon mutfağının geleneksel tekniklerini çağdaş yorumlarla buluşturan restoran, yılbaşı gecesinde Premium Tadım Menüsü, yalnızca bu tarihe özel üç tabak ve à la carte seçenekleriyle misafirlerini ağırlayacak. Deniz ürünlerinden robata ızgarasında pişirilen etlere uzanan seçki, farklı lezzetleri aynı sofrada bir araya getiriyor.
Japon mutfağından kapsamlı bir tadım seçkisi
Premium Tadım Menüsü, deniz ürünleri ve Japon mutfağının karakteristik sosları etrafında şekilleniyor. Trüflü yuzu sosuyla hazırlanan ince dilimlenmiş akya sashimi, şefin sashimi tabağı, somon nigiri, kral yengeç ve avokadolu maki ile wasabi ponzu eşliğinde sunulan ton balığı tartar, menünün başlangıç bölümünü oluşturuyor.
Köz biber soslu kral yengeç, karides ve morina balıklı gyoza ile acılı mayonez eşliğindeki karides tempura, farklı pişirme tekniklerini bir araya getiriyor. Ana yemeklerde yuzu miso sosuyla marine edilmiş morina balığı ve Kore baharatlarıyla hazırlanan kuzu pirzola öne çıkıyor. Yuzu kosho tereyağıyla lezzetlendirilen brokoli ve çıtır kabuklu, taze soğanlı ROKA fırın patatesi bu tabaklara eşlik ediyor. ROKA tatlı tabağı ise menüyü tamamlıyor.
Yılbaşı gecesine özel üç tabak
Restoranın 31 Aralık için hazırladığı özel tabaklar, malzeme seçimleri ve sos kombinasyonlarıyla gecenin öne çıkan lezzetleri arasında yer alıyor.
Yuzu kreması ve miso bun eşliğinde sunulan havyar tabağı, seçkin bir başlangıç alternatifi oluşturuyor. Acılı ponzu ve yuzu kosho mayonezle hazırlanan ıstakoz tempura, çıtır dokusuyla öne çıkarken acılı ponzu tereyağıyla robata ızgarasında pişirilen ıstakoz, ateşin kattığı aromayı deniz ürünlerinin lezzetiyle buluşturuyor.
Boğaz manzarasında yılbaşı kutlaması
ROKA İstanbul, gastronomi deneyimini gece boyunca devam edecek DJ performansıyla tamamlıyor. Premium Tadım Menüsü ve özel yılbaşı tabaklarının yanı sıra à la carte menü seçeneği de sunan restoran, konuklarına farklı tercihlere uygun bir kutlama alternatifi sağlıyor.
Yılbaşı programı
ROKA İstanbul, 31 Aralık 2026 günü saat 12.30’da hizmet vermeye başlayacak ve 1 Ocak 2027 saat 02.00’ye kadar açık olacak. Akşamın ilk oturumu 17.30–20.00 saatleri arasında gerçekleşirken yılbaşı oturumu 20.30’da başlayacak.