Chef Seasons, SIAL Paris 2026’da gastronomide lezzetin yalnızca içeriğiyle değil, formu ve dokusuyla da yeniden ele alınabileceğini ortaya koyan üç yeni ürününü tanıttı. SIAL Innovation ödülünü kazanan Aged Soy Flakes’in yanı sıra Culinary Clouds ve BOULOIL, profesyonel mutfaklarda farklı kullanım deneyimleri sunuyor.
Sos, baharat ve çeşni alanında ürün geliştiren Chef Seasons, geleneksel malzemelerin kullanım biçimlerini yeniden ele alan çalışmalarıyla SIAL Paris 2026’da yer alıyor.
Şirketin yeni ürünleri arasında bulunan Aged Soy Flakes, fermente soya sosunun yoğun umami karakterini ince ve çıtır yaprakçık formunda sunuyor. SIAL Innovation büyük jürisi tarafından “Savory Grocery” kategorisinde ödüle layık görülen ürün; sushi, et, deniz ürünleri, poke ve sebze gibi farklı yemeklerde son dokunuş malzemesi olarak kullanılabiliyor.
Sıvı soya sosundan farklı olarak serpilebilir yapısıyla porsiyonlamayı kolaylaştıran Aged Soy Flakes, aynı zamanda yemeğe farklı bir dokusal katman ekliyor.
Soslar bu kez havadar bir dokuda
Chef Seasons’ın bir diğer ürünü Culinary Clouds ise klasik sosları servis sırasında hafif ve hacimli bir forma dönüştürüyor. SIAL Innovation seçkisine giren ürün, fuar kapsamında düzenlenen ve sınırlı sayıdaki ürünün tadım için seçildiği SIAL Taste programında da Balsamic Cloud ile tanıtılacak.
Sıvı formda hazırlanan ürün, servis sırasında özel bir mutfak ekipmanına ihtiyaç duyulmadan cloud formuna dönüştürülebiliyor. Soy Cloud, Pesto Cloud, Truffle Cloud ve Caesar Cloud seçeneklerinin yanı sıra Beverage Clouds ve Bar Clouds serileriyle içecek ve miksoloji alanlarına da uzanıyor.
Chef Seasons, Culinary Clouds için patent ve uluslararası koruma sağlayan PCT başvuru süreçlerini de tamamladığını belirtiyor.
Mutfakta iki ürünü tek formülde buluşturuyor
Yeni ürün grubunun üçüncü parçası BOULOIL ise yemeklik yağ ile bulyon ve çeşniyi tek bir üründe birleştiriyor. Bu yapısıyla pişirme ve lezzetlendirme aşamalarını tek uygulamada buluşturmayı amaçlayan ürün, mutfaktaki hazırlık süreçlerini sadeleştiren bir alternatif olarak konumlandırılıyor.
Odağında duyusal deneyim var
Chef Seasons CEO’su Burak Hucuptan, şirketin ürün geliştirme yaklaşımının geleneksel lezzetleri farklı kullanım biçimleriyle yeniden ele almak üzerine kurulduğunu belirtiyor.
Hucuptan’a göre Aged Soy Flakes ve Culinary Clouds gibi ürünler, yalnızca yeni içerikler sunmak yerine mevcut lezzetlerin fiziksel yapısını ve kullanım deneyimini değiştirmeyi hedefliyor. SIAL Paris’te alınan uluslararası geri dönüşlerin de bu yaklaşımın farklı pazarlardaki karşılığını görmek açısından önemli olduğunu ifade ediyor.
Lezzetin ağızda bıraktığı his tasarlanıyor
Chef Seasons İnovasyon ve İş Geliştirme Müdürü Ebru Yakın ise ürün geliştirme süreçlerinde yalnızca aroma ve tat kombinasyonlarına değil, tüketim sırasında ortaya çıkan doku ve ağız hissine de odaklandıklarını aktarıyor.
Yakın, Culinary Clouds’ta hafif ve havadar yapıyla yoğun lezzetin bir araya getirildiğini; Aged Soy Flakes’te ise çıtırlığın ardından fermente tuzluluk ve umami karakterinin ortaya çıktığını belirtiyor.
Chef Seasons’ın SIAL Paris 2026’da sergilediği üç ürün, geleneksel sos, çeşni ve pişirme yardımcılarının farklı formlarda yeniden yorumlanmasına odaklanırken, şirketin inovasyon çalışmalarında kullanım kolaylığı ve duyusal deneyim birlikte ele alınıyor.