Nobu Istanbul, sonbahar sezonunu yedi aşamadan oluşan yeni Istanbul Omakase menüsüyle karşılıyor. Şef Damien Duviau’nun hazırladığı menü; mevsimsel malzemeleri Nobu’nun imza teknikleri ve Uzakdoğu mutfağının karakteristik tatlarıyla buluşturuyor.
Nobu Istanbul, sonbahar sezonuna özel olarak hazırladığı Istanbul Omakase menüsüyle mutfak repertuvarına yeni bir seçki ekliyor. Kurumsal Şef Damien Duviau tarafından hazırlanan yedi aşamalı menü, mevsimin öne çıkan malzemelerini Nobu’nun uluslararası mutfak yaklaşımıyla bir araya getiriyor.
İstanbul’un Boğaz manzarası eşliğinde servis edilen menü, farklı tat, doku ve pişirme tekniklerini bir arada sunan bir lezzet rotası olarak kurgulanıyor.
Menüde Uzakdoğu esintileri
Istanbul Omakase, Crispy Rice Foie Gras & Unagi ile başlıyor. Ardından siyah goma sosu ve havyarla hazırlanan Hamachi Tataki geliyor. Nobu mutfağının klasiklerinden Sushi & Roll Selection ise menünün bir sonraki aşamasını oluşturuyor.
Soft Shell Crab Tempura, Florida ponzusu ve ızgara ananas eşliğinde menüye eklenirken; soba ve tozasu ile servis edilen Chilean Seabass balık odaklı seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Ana tabakta yoğun tatlar
Menünün ana tabaklarında ise patlıcan, incir ve karabiber yakitori ile hazırlanan Short Rib yer alıyor. Etin yoğun karakteri, sebze ve meyve eşlikçileriyle farklı bir tat dengesi oluşturuyor.
Yedi aşamalı menünün finalinde ise Ichijiku Wine Tarte ve Pistachio Homemade Mochi bulunuyor. İki farklı tatlı, menünün tatlı kapanışını oluşturuyor.
Nobu’nun İstanbul yorumu
Mevsimsel ürünleri Uzakdoğu teknikleriyle buluşturan Istanbul Omakase, Nobu’nun global mutfak çizgisini İstanbul’un kendine özgü atmosferiyle bir araya getiriyor. Nobu Istanbul, yeni menüsüyle sonbahar boyunca gastronomi meraklılarını yedi aşamalı bir keşfe davet ediyor.