Eskişehir Küllüoba Höyüğü'nde bulunan 5 bin yıllık ekmek kalıntıları, insanlık tarihinin en eski mayalı ekmek örneklerinden biri olabilir. Lesaffre Türkiye, bu eşsiz keşfe destek vererek kültürel mirasın geleceğe taşınmasında rol üstleniyor.
Eskişehir’in Seyitgazi ilçesinde yer alan Küllüoba Höyüğü’nde sürdürülen arkeolojik kazılarda, 5 bin yıl öncesine ait mayalanmış, şekil verilmiş ve pişirilmiş ekmek kalıntılarına ulaşıldı. Bu önemli bulgu, yalnızca arkeolojik açıdan değil, beslenme tarihine ışık tutması bakımından da büyük önem taşıyor.
Lesaffre Türkiye, Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde, Prof. Dr. Murat Türkteki'nin başkanlığında yürütülen kazı çalışmalarına destek veriyor. Dünya genelinde her üç ekmekten birinin üretiminde katkısı bulunan Lesaffre, bu iş birliğiyle Anadolu’nun binlerce yıllık fermantasyon geleneğine sahip çıkıyor.
“Ekmek sadece gıda değil, kültürel bir miras”
Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı: “Ekmek yapımı ve fermantasyon, insanlık tarihinin en eski kültürel pratiklerinden biri. Küllüoba’daki bu keşif, ekmeğin binlerce yıl önce de sadece besin değil, aynı zamanda bir yaşam kültürü olduğunu kanıtlıyor. Lesaffre olarak bu projeye yalnızca finansal destek vermiyoruz; aynı zamanda geçmişin bilgeliğini geleceğe taşıyan bir köprü kurduğumuza inanıyoruz. Bu çok değerli çalışmayı yürüten Prof. Dr. Murat Türkteki ve ekibine, Kültür ve Turizm Bakanlığımıza, Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Sayın Ayşe Ünlüce’ye, Halk Ekmek A.Ş.’ye ve emeği geçen herkese gönülden teşekkür ederiz.”
Lesaffre Türkiye, kazı alanında yalnızca arkeolojik çalışmalara değil, ziyaretçilerin deneyimini geliştirecek altyapı çalışmalarına da katkı sağlıyor. Kazı alanında güvenli yürüyüş yolları, karşılama ve dinlenme alanları gibi düzenlemelerle bölgeye olan ilgiyi artırmayı hedefliyor. Ayrıca, yaklaşık 5.000 yıl önce bölgede yetiştirilen buğday türlerinin korunması ve sürdürülebilir üretimi konusunda da projeler planlanıyor.