Page 101 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GIDA | Kuka Çiftlik

hedeflemektedir. Yetiştiricilik ve ıslah
çalışmaları projeye kayıtlı belli sayıda
çiftlikte devlet kontrolünde devam
etmektedir.

Proje, en değerli yerli hayvan
ırklarımızdan olan Kıvırcık Irkı’nın
devamı, damızlık koç ve koyun
yetişmesi için çok önemlidir.
Küçükbaş sürümüzün tamamı
Kıvırcık Irkı’ndan oluşmaktadır. Devlet
kontrolündeki “Kıvırcık Irkı Islah Projesi”
kapsamındayız. Projeye kayıtlı yaklaşık
6000 koyun içinde 2 yıldır “Elit Sürü”
konumunda çalışmalarımıza devam
ediyoruz.

Kıvırcık koyun ırkının Trakya’daki
en saf olarak korunmuş sürüleri
Kırklareli ilinde yer alan doğa harikası
Istranca Dağları ve ormanlarında
bulunmaktadır. Istranca Ormanları,
bitki çeşitliliği açısından son derece
zengindir. Kıvırcık koyunlar, bu
bölgede yılın büyük bir kısmında
verimliliğini koruyan orman içi
ve çevresi meralarda otlamakta,
ormandaki ağaçların alçak yapraklarını
ve dökülen meşe palamutları gibi
başka şekilde kullanılmayacak
ürünleri de değerlendirmektedirler.

“Küçükbaş sürümüzün
tamamı Kıvırcık Irkı’ndan
oluşmaktadır. Devlet
kontrolündeki “Kıvırcık Irkı
Islah Projesi” kapsamındayız.
Projeye kayıtlı yaklaşık
6000 koyun içinde 2 yıldır
“Elit Sürü” konumunda
çalışmalarımıza devam
ediyoruz.”

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 101

098-103 kuka çiftlik son.indd 101 24.08.2021 14:47