Page 100 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

GIDA | Kuka Çiftlik
100 | Ağustos-Eylül 2021 | gastronomiturkey.com
098-103 kuka çiftlik son.indd
“Hayvanlarımızın kışın tüketeceği yemi kendimiz
ekip, biçip, balyalıyoruz. Böylece her geçen
gün damızlık niteliği daha iyiye giden, iklime ve
meraya uyum sağlayan hayvanlarımız ile daha
kaliteli ve doğal ürünler sunuyoruz.”
Kuka Çiftlik bünyesinde hangi ürünler Kıvırcık kuzu ırkı konusunda yaptığınız
hangi kanallarla satışa sunuluyor? çalışmalardan bahseder misiniz?
Sadece kendi et kaynağımız ile Kuka Çiftlik olarak hayvancılığa
ürettiğimiz temiz ve doğal et başladığımız dönemde Kıvırcık
ürünlerimiz, Trakya’nın olgunlaştırılmış ırkının diğer ırklarla karıştırılması
peynirleri, süt ürünleri, Istrancalar’ın o kadar yoğundu ki kıvırcık ırkının
eşi olmayan meşe balı, doğal ırksal özellikleri yoğun erozyona
meyvelerinden üretilmiş soslarımız maruz kalmıştı. Irk saflığı yok
ve birçok doğal ürünümüzü Kuka olma noktasındaydı. O dönemde
Çiftlik Dükkan’da bulmanız mümkün. hayvancılık konusunun zorluklarını
Ürünlerimizi e-ticaret web sitemiz gördük, hayvancılığımızın değerlerini
www.kukaciftlik.com ve Suadiye’deki korumak adına bilinçli ve kurumsal
dükkanımızda satışa sunuyoruz. hareket edilmesi gerektiğini
Horeca için ise ayrı bir satış kanalımız düşünerek Küçükbaş Hayvan
bulunuyor. Yetiştiricileri Birliği seçimlerine girerek
kazandık. Bu dönemde “Kıvırcık Irkının
Ürünlerin kalitesi hakkında Halk Elinde Islahı ve Gen Kaynaklarının
bilgi verir misiniz? Korunması Projesi”ni hayata geçirdik.
Ürünlerimizin analizlerini
dönemsel olarak yaptırıyoruz ve “Halk Elinde Kıvırcık Irkının Islahı”
tüm analizlerimiz web sitemizde projesi” Kırklareli ilinde Kırklareli
analizlerimiz başlığı altında yer alıyor, il Tarım Müdürlüğü, Küçükbaş
tüketicimizi bilgilendiriyoruz. Ayrıca Hayvan Yetiştirici Birliği ve İstanbul
tüm ürünlerimiz, çiftliğimize 20 dakika Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi
uzaklıktaki yer alan üretim tesisimizde koordinasyonunda 2011 yılında hayata
yapılıyor, çiftliğin tüm ürünleri bu geçmiş olup, kıvırcık ırkının doğal
tesiste işleniyor, bu da ürünlerimizin ortamında korunması, geliştirilmesi
izlenebilir olmasını sağlıyor. ve gen kaynaklarının korunmasını
100 24.08.2021 14:47