Page 123 - Gastronomi Turkey By Rafine

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

Şehnaz Doğan Tuğçe Mirza
TAVOS Kurumsal Şef / Yiyecek ve İçecek Müdürü Restoran Modern / Executive Şef

Bir şef olarak, her geçen gün bu mesleği seçmekle ne Sektörde her gün beni motive eden en güzel şey, yemek
kadar doğru bir karar verdiğimi görüyor ve mutlu oluyorum. yapmanın ve üretmenin gücü. Her yeni tarif, yeni bir
Toplumun yemek konusunda bilinçlendiğini ve bizi takip yolculuk, yeni bir keşif. Mutfakta geçirdiğim her an, sadece
eden genç neslin bu sektöre olan tutkusunu görmek lezzet yaratmak değil, aynı zamanda duyguları, kültürleri ve
beni sevindiriyor. Mutfak, çocukluğumuzdan itibaren hikayeleri paylaşmak anlamına geliyor. Her tabak, bir anlam
annelerimizi izleyerek büyüdüğümüz, onları örnek aldığımız taşıyor; bu bana büyük bir tatmin ve motivasyon veriyor. Bu
bir yerdir. Kültürümüzde mutfak; yemek, aile olmak, insanları pozitif gücü, ülkemizde daha fazla insana ilham vermek için
mutlu etmek ve yemek masasında anıları paylaşmak gibi ise gastronomiyi bir kültür paylaşımı ve insanları birleştirme
derin anlamlar taşır. Profesyonel mutfaklarda ise en büyük aracı olarak kullanabiliriz. Kadın şefler olarak, Türk mutfağının
tutkum, hazırladığım yemeklerin beğenilmesi ve insanların zenginliğini, geçmişini ve geleceğini harmanlayarak,
yüzlerinde mutluluk yaratabilmektir. İşte bu duygu, sadece yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirasını
benim için mutfaktaki ateşi daima canlı tutan en büyük da gelecek nesillere aktarabiliriz. Ayrıca, mutfakta çalışan
motivasyon kaynağıdır. Her zaman söylediğim gibi, yemek tüm kadınların deneyimlerini ve başarılarını ön plana
“yenilebilir sanattır” ve sanatın değerini insanların mutluluğu çıkararak, genç nesillere ilham vermek ve onları bu alanda
belirler. Bizden sonraki nesillere aktarmamız gereken en cesaretlendirmek de çok önemli. Kadınların gücü, mutfakta
önemli şey, yaptıkları işi tutkuyla yaparlarsa önlerinde hiçbir sadece lezzet yaratmakla sınırlı kalmaz; toplumda değişim
engelin duramayacağıdır. Onların kendilerini her gün yaratabilecek bir etkiye sahiptir. Bu yüzden, gastronomiyi bir
geliştirmelerine destek olmalı, bilgi ve deneyimlerimizi araç olarak kullanarak, hem kendimizi hem de ülkemizdeki
paylaşarak bu tutkunun nesilden nesile aktarılmasını diğer kadınları güçlendirebiliriz.
sağlamalıyız.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2025 | 123