Page 121 - Gastronomi Turkey By Rafine

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

İnanç Çelengil Melda Farimaz
Şef Çalık Holding A.Ş / Mutfak Koordinatörü - Private Chef

En motive edici şeylerden biri aşçılığın saygı duyulan ve İyi bir şef olmaya adaysanız, yetenek, kararlılık ve tutarlılık
özenilen bir meslek haline gelmiş olması. Bu başarıda gibi özelliklerle fark yaratmanız kaçınılmazdır. Başarı, bu
kadın aşçıların ve kadın restoran işletmecilerinin büyük becerilerin sürekli olarak geliştirilmesine bağlıdır. Şef,
payı var. Kadının olduğu yerde özen, saygı, samimiyet mutfaktan çıkan her tabağın kendi itibarını taşıdığını bilir. Bu
ve zarafet bulunuyor. Mutfaklar kadınlar sayesinde daha noktada iyi bir şef, deneyimini, lezzetini ve özellikle takımını
özenli ve sıcak yerler haline geldi. Kadınlar; doğası gereği o tabakta birleştirir. Mutfak kültürümüzün zenginliği, bu
yeme içme kültürüne erkeklerden farklı olarak, besleme coğrafyada doğmuş olmanın verdiği şanstır. Doğa, doğru
ve büyütme içgüdüsüyle yaklaşıyor. Daha meşakkatli işleri bakabildiğimizde her şeyi yerli yerinde görebilmektir;
üstleniyor, uzun ve tekrarlayan çalışmalarda daha yüksek malzemelerin doğallığı, tazeliği ve lezzeti, şefin vizyonu ile
dayanıklılık gösteriyorlar. Mantı kapatmak gibi, neden birleştiğinde harika bir deneyim yaratır. İyi bir şef, her gün
erkek mantıcı duymuyoruz? Kadınlar işlerini özveriyle öğrenmeye ve gelişmeye açıktır. Öğrendikçe, başkalarına
yapar. Yaptıkları yemeğin beğenilmesini istemeleri, ilham verir, onları cesaretlendirir ve birlikte daha güçlü bir
başarı hırsından değil, özverilerinin karşılığını görmek takım oluşturur. Benim için, mutfak sadece yemek yapmak
istemelerindendir. Malzemeyi lezzetli ve besleyici sunmak değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı, bir tutku, bir aşk işidir.
kadınların önceliğidir. Kadınların emeklerini takdir etmeli, Bu tutku ve motivasyonla, öğrendiklerimi paylaşarak
onları desteklemeliyiz. Böylece binlerce gözlemeci yerine başkalarına da ilham verebilirim.
köklere dayanan, anadan kıza geçen tariflerle servis yapan
işletmelere sahip oluruz. Bu çok ilham verici olmaz mı?

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2025 | 121