Page 117 - Gastronomi Turkey By Rafine

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

Arzu Öztürk Cemre Temim
The Stay Hotel / Yiyecek ve İçecek Direktörü USLA Akademi Şefi

Mesleğimi severek yaptığımdan her zaman kendimi Mutfak benim için yalnızca yemek pişirilen bir yer değil,
şanslı hissetmişimdir. Belki de bu sebeptendir, sektördeki aynı zamanda kendimi en özgür hissettiğim alan. Birçok
olumsuzluklara rağmen başka bir yolu hiç düşünmedim. kadın gibi ben de bir anne, bir eş ve bir profesyonel olarak
Beni en çok motive eden şey, sektörün her zaman farklı kimliklere sahibim; ancak mutfak, içeriye adım
yenilikçi olması. Ekonomik dalgalanmalara rağmen sektör attığım anda tüm bu rollerin ötesine geçiyor, sadece işime
büyümeye ve yenilikçi fikirler üretmeye devam ediyor. Bu odaklanabiliyorum. En büyük motivasyon kaynaklarımdan
durum, benim de kendimi yenilememi sağlıyor. Yenilikleri biri de eğitimin içinde olmak. Bilgi ve tecrübeyi paylaşmak,
yakalayabilmek adına sürekli araştırmak zorundayım. bu sektöre adım atanların gelişimini görmek bana ilham
Teknoloji, sürdürülebilirlik ve küreselleşmenin etkisiyle veriyor. Mutfakta disiplin, tutku ve yaratıcılığı bir araya
sektör evrim geçiyor, bu da beni daha yaratıcı ve donanımlı getiren her birey, sadece yemek yapmıyor, bir kültürü
olmaya teşvik ediyor. Sürekli yeni şeyler öğrenmek yaşatıyor ve geleceğe taşıyor.
ve meslekte profesyonelleştikçe hala ne kadar acemi
olduğumu fark etmek, bu mesleği büyüleyici kılıyor. Bir şef Mutfak benim için bir meslekten çok daha fazlası; bir
olarak öğrendikçe öğretmek ve deneyimlerimi ekibime yolculuk, bir ifade alanı ve her gün yeniden keşfetme fırsatı.
aktarmak, benim için büyük bir tutku. Sanırım benim en İşte bu yüzden her gün mutfağa adım atmak benim için bir
büyük ilham kaynağım bu! Son yıllarda beni mutlu eden ayrıcalık.
gelişmelerden biri de, yiyecek-içecek sektöründe kadınların
sayısının artması. Kadınların aşçılık mesleğinde daha güçlü
bir yer edinmeleri, sektöre katkı sağlıyor ve dönüşüm
yaratıyor.

gastronomiturkey.com | Şubat-Mart 2025 | 117