Page 62 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 62
Haber
Şef Ebru Baybara Demir
2023 Basque Culinary
World Prize’ı kazandı
Dünyanın farklı ülkelerinden 1000 şefin aday gösterildiği ve 700
şefin değerlendirildiği Gastronominin Nobel’i olarak adlandırılan
Basque Culinary World Prize (BCWP) 2023’ün kazananı Şef Ebru
Baybara Demir oldu. Şef Ebru Baybara Demir bu ödülü Türkiye’ye
taşıyan ilk Türk kadın şef oldu. Bu yıl 8’incisi düzenlenen BCWP,
gastronominin dönüştürücü gücünün etkisini, mutfak dışında
da kullanan şeflerin ilham verici hikayelerini dünyaya duyurmayı
amaçlıyor.
016 yılında Bask Hükümeti etkiler yaratan şeflerin ilham mücadelede bir güç olarak
2ve Basque Culinary Center verici hikayelerini paylaşarak kullanmanın önemini vurgulamıştı.
tarafından oluşturulan Bask Aşçılık gastronominin dönüştürücü Bu etkinlik aynı zamanda Bask
Dünya Ödülü, toplumumuzun gücünü dünyaya anlatmaya devam Ülkesi ile Japonya arasındaki ilişkileri
talep ettiği sistemik değişikliklerin ediyor. BCWP, ödül alan kişiler her güçlendirmeyi ve Japonya’da
bir parçası olmak için bilgi, yetenek, yıl dünyanın farklı noktalarındaki düzenlenen “Euskadi Japonya 2023”
yaratıcılık ve güçlerinden yararlanan insanları şeflerin topluma katkıda yılının bir parçası haline geldi.
şefleri ödüllendirmeye devam bulunduğu farklı yolları keşfetmeye Amaç, kurumsal, ticari, kültürel,
ediyor. Bu yıl 8’incisi düzenlenen davet ediyor. 2022’de ödül, Afrika gastronomi ve turizm alanlarında
Basque Culinary World Prize mutfak geleneklerini korumanın ilişkileri güçlendirmek ve yeni
(BCWP), mutfağın ötesinde olumlu ve gastronomiyi iklim değişikliğiyle projeler ve iş birlikleri oluşturmak.
Bu yıl BCWP jürisi, Basque Culinary
Center Uluslararası Konseyi
üyelerinden oluşan bir topluluk
tarafından Tokyo, Japonya’da bir
araya geldi. 2023 BCWP kazananı,
Basque Culinary Center, Bask
Hükümeti ve Yoshihiro Narisawa
tarafından ortaklaşa düzenlenen bir
gastronomi zirvesi olan “Traditions in
Motion”da duyuruldu. Jüri, Joan Roca
(İspanya, El Celler de Can Roca) şef
başkanlığında Gastón Acrio (Peru),
Michel Bras (Fransa), Manu Buffara
(Brezilya), Dominique Crenn (Fransa/
ABD), Trine Hahnemann (Danimarka),
Pia Leon (Peru), Narda Lepes
(Arjantin), Elena Reygadas (Meksika),
Josh Niland (Avustralya), Yoshihiro
Narisawa (Japonya) ve Thitid “Ton”
62 | Haziran-Temmuz 2023 | gastronomiturkey.com
062-063 ebru baybara demirr.indd 62 12.06.2023 14:56
