Page 133 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Murat Güllü
Karaköy Güllüoğlu Genel Müdürü

bir pasaj olarak konumlanacağız. İç
dekorasyonumuzda Kapalıçarşı’nın
düzeninden ilham almıştık. Pasaj
kurgusu ise şehrin parçası olma
yapısını tamamlayacak.”

Gastronomi odağında bir
performans merkezi

Eylül ayına kadar aylık takvimlerle
etkinliklere imza atacak olan
Nadir Gastronomi Platformu,
Eylül ayından sonra üç aylık bir
ajandayı İstanbullulara sunacak.
Etkinlik biletleri Biletix ve Nadir
Gastronomi Platformu’nun internet
sitesi üzerinden satışa sunuluyor.
Platformda bugüne kadar birçok insanların etkinlik ajandasına
organizasyon yapıldı. Kevser Başkara bakarken bir alışkanlık geliştirmesini Nadir Gastronomi
ile Türkiye’de Bitki Temelli Gastronomi, de hedeflediklerini söyleyen Güllü, Platformu, gastronomi
Özlem Kumrular ile Aztek Mutfağı, “Nadir Gastronomi Platformu bir sektörüne bir performans
Coşkun Aral’ın anlatımıyla “İpek eğitim kurumu ya da workshop alanı sahnesi kazandırarak özel
Yolu’nun Işıldayan İncisi Kaşgar” ve değil. ‘İstanbul’da yüzyıl önce sokak konular ve soruları mercek
Macar mutfağının geleneksel lezzeti yemekleri nelerdi?’, ‘İstanbul’da balık altına alan etkinliklere ev
Strudel bu organizasyonlardan neydi, ne oldu?’ gibi sorular buranın sahipliği yapıyor.
bazıları… Ayrıca bazen kurumsal konuları içerisinde olabilir. Mesela
talepler doğrultusunda bu etkinlikler ben burada şekerin geçmişi, bugünü
kurumlara özel olarak da organize ve geleceği üzerine konuşabilirim.
edilebiliyor. Yine sadece mekân Panel, söyleşi, tadım, yemek bunların
kullanımı da diğer seçenek arasında hepsi burada yapılabilecek şeyler.
yer alıyor. İlerleyen dönemde Yemekle tamamlanması da şart

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2023 | 133

132-135 Nadir Gastronomi Platformu.indd 133 13.06.2023 10:27