Page 149 - Gastronomi Turkey By Rafine

BESLENME | Veganlığın beslenme ve sağlık ilişkisi

moleküller olsa da paketin geri cuburlarda var sanırız. Demir de bir Deniz ürünü tüketince özellikle
kalanının vücutta kısa ve uzun vadede mineraldir ve kaynağı topraktır. Bitkiler poliklorlubifeniller ve dioksin gibi
yarattığı etki sağlığımız açısından kökleriyle demiri emer ve yapraklarına kalıcı organik kirleticilerden kaçış
çok daha önemli. Bugün nasıl, su verir, o yaprakları yiyen canlılar veya yok. Bunların yanında henüz uzun
almak için yüzde 95’i su olan gazlı ve o yaprakları yiyen canlıları yiyen dönem etkileri çok bilinmese de
şekerli içecekleri önermiyorsak, içinde canlılar demiri alabilir. Yani yediğimiz deniz ürünleriyle alınan plastik de
1-2 faydalı molekül var diye, uzun hayvanlar demir sentezlemez. Bu anlamlı ölçüde artmış durumda.
vadede vücudumuza zarar verecek yüzden demir almanın en kolay yolu Hatta bırakın deniz ürünlerini,
besinlerden de uzak durmalıyız. kırmızı et gibi gözükse de en sağlıklı Çukurova Üniversitesi’nde yapılan
Örneğin kırmızı et, iyi bir protein ve yolu değildir. Ayrıca hayvanlardan bir araştırmada bakılan tüm deniz
demir kaynağı olarak bilinir. Oysa aldığımız demir, aynı biz insanlardaki tuzlarında plastik olduğu gösterilmiştir.
içerisinde trans yağ barındırır ve gibi hemoglobine bağlı olarak okside İçindeki trans yağlar bir tarafa, sadece
trans yağların vücutta inflamasyonu halde bulunur. Bu şekilde alınan denizden çıktığı için bile artık balık
artırarak hem damar sertliği, hem kalp demir de vücutta oksidasyonu, yani yenmemesi gerekiyor.
krizi, hem de diyabet riskini artırdığı yaşlanmayı ve hücre ölümünü artırır.
kanıtlanmıştır. Ama nedense kimse “Bir ineğin sütü, buzağının
hayvansalların doğal olarak trans “Denizler toksin yuvasına kilosunu 6 ayda 10 katına
yağ içerdiğini bilmez, sadece abur dönüşüyor” çıkaracak kadar büyüme

Tavuk ve balık her ne kadar beyaz hormonu içerir”
et olarak adlandırılsa da bilimsel Süt ve süt ürünlerini de iyi bir protein
olarak kolesterolü yükseltmede ve kalsiyum kaynağı olarak biliriz ama
kırmızı etten daha aşağı kalmadıkları sütün asıl amacını unuturuz. Süt, bir
gösterilmiştir. Omega-3 de dünyada memelinin, yavrusu dış tehlikelerden
sadece denizlerdeki algler (yosunlar) korunabilsin diye hızlıca büyümesi için
tarafından sentezlenebilir. Balıklar o salgıladığı bir sıvıdır. Bir ineğin sütü,
yosunları yiyerek omega-3’lerini alırlar, buzağının kilosunu 6 ayda 10 katına
biz de o balıkları. Ayrıca “denizden çıkaracak kadar büyüme hormonu
babam çıksa yerim” devri biteli çok
oldu. Artık denizler toksin yuvası,
balıklar ister Norveç’in buz gibi soğuk
sularından gelsin, ister Karadeniz’den,
tüm dünyadaki denizler artık kirli. “Bu gezegen için iyi bir
Kültür havuzlarında yetişmiş balıkları şey yapmak isterseniz;
söylemiyorum bile. Düzenli deniz değişime tabağınızdan
ürünleri tüketen toplumlarda artan başlayabilirsiniz.”
kanser vakaları da tesadüf değil.

gastronomiturkey.com | Aralık 2022-Ocak 2023 | 149

148-151 Beslenme yazı.indd 149 17.12.2022 21:55