Page 152 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 152
Eğitim
İstanbul Kent Üniversitesi
Entelektüel donanıma
sahip profesyoneller
yetiştiriyor
İstanbul Kent Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi bünyesinde
yer alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, gerek
uygulamada gerekse teoride oldukça kapsamlı eğitim anlayışıyla
öğrencilerini yetiştiriyor. Bölümün müfredatında yer alan dikkat
çekici unsurlardan birisi ise dünya mutfaklarına ait uygulamaların
her birinin ayrı dersler olarak verilmesi. Bölümün eğitim anlayışını
İstanbul Kent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm
Başkanı Doç. Dr. Burak Mil’den dinledik.
“Bölüm dersleri dışında İstanbul Kent Üniversitesi Gastronomi İngilizce programlarda eğitim veriyor.
beşinci yarıyıldan ve Mutfak Sanatları Bölümü ne zaman Türkçe eğitime öğrenci kabulü 2019-
itibaren alan dışı ve kuruldu? Bölüm hakkında bilgi verir 2020 eğitim öğretim yılında başladı.
üniversite seçmeli
derslerden oluşan, misiniz? 2022-2023 yılı itibariyle ilk mezunlarını
zengin bir ders İstanbul Kent Üniversitesi Gastronomi verecek olan bölümün müfredatında
yelpazesine sahibiz.” ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türkçe ve teorik ve kavramsal derslerin yanı
sıra, ağırlıklı olarak uygulamalı dersler
ile eğitim verilmektedir. İngilizce
Gastronomi Bölümü ilk öğrencilerini
2021-2022 eğitim öğretim yılında aldı.
Bölümümüzde öğrenciler ikinci sınıf
ve üçüncü sınıfların yaz tatillerinde
isteğe bağlı staj imkânlarından
faydalanabilmektedirler. Bunun
dışında, sekizinci yarıyılda bir dönem
boyunca mesleki uygulama dersinde
işletmelerde uygulama konusunda
uzmanlaşmaktadırlar.
Akademik kadronuz hakkında
bilgi verir misiniz? Eğitim
müfredatınızda teori ve pratik
dengesi nasıl oluşturuldu?
Eğitim kadromuz, alanlarına hâkim
ve uluslararası düzeyde yayınları
olan akademisyenlerden oluşuyor.
Müfredatımızda yer alan derslerin
152 | Aralık 2022-Ocak 2023 | gastronomiturkey.com
152-154 İstanbul Kent Üniversitesi.indd 152 17.12.2022 21:55
