Page 154 - Gastronomi Turkey By Rafine

Eğitim

yöneticilik, pazarlama, finansman bir eğitim veriyor. KENT’li bir vizyon ile
ve yiyecek stilistliği gibi alanlarda da uluslararası rekabete hazır bir şekilde
meslek sahibi olabilecekler. mezun olacak öğrencilerimiz, aldıkları
eğitim ve sağlanan staj imkânları
Okul bünyesinde yer alan uygulama sayesinde kamu ve özel sektörde üst
mutfağınız hakkında bilgi verir misiniz? düzey pozisyonlarda çalışabilecekleri
Profesyonel mutfak uygulamaları gibi okulumuzda kazanacakları
derslerinin verildiği; 16 adet istasyonun girişimcilik bilinciyle kendi işlerini
yer aldığı ve endüstriyel mutfağın kurarak sektörün önde gelen
bütün gerekliliklerini taşıyan bir temsilcilerinden olabileceklerdir.
adet profesyonel aşçılık uygulama
mutfağımızda 3 adet kombi fırın, Otel ve restoranlarla nasıl bir etkileşim
sabit fritözler ve ızgaralar ile geniş içindesiniz, staj veya iş imkânı
ve ferah bir alan bulunuyor. Ayrıca 12
“Burada verdiğimiz konusunda nasıl bir yol izliyorsunuz?
eğitimle yalnızca adet istasyonun ve ada şeklinde tek İkinci ve üçüncü sınıfın yaz
güzel yemek parça mermer tezgahın yer aldığı aylarında staj yapma imkânı olan
yapan aşçılar değil, bir pastacılık mutfağımız bulunuyor.
geleceğin mutfak Bunun yanında, bir adet soğuk depo, öğrencilerimiz, isterlerse kendi
yöneticileri de bir adet -18 oda, bir adet kuru erzak seçtikleri işletmelerde, isterlerse
yetiştirilmektedir.” de Gastronomi ve Mutfak Sanatları
deposu, 1 adet bulaşıkhane ve kadın-
erkek soyunma odalarımız mevcut. Bölümü ve Kariyer Merkezi aracılığıyla
gönüllü olarak staj imkânı bulabiliyor.
Öğrencilerinize verdiğiniz Bunun yanında, mezun oldukları
Öğrencilerinize mezun olduklarında eğitim kalitesi hakkında neler zaman, son dönemlerinde kurum
dışı mutfak uygulamalarına gittikleri
hangi donanımları kazandırmayı söyleyebilirsiniz? işletmelerde ve/veya yurt dışında ve
hedefliyorsunuz? Güçlü akademik kadrosu, donanımlı
Son yıllarda ülkemizde ve dünyada uygulama mutfakları ve öğrencilerin yurt içinde bağlantı halinde olunan
gastronomi disiplinine olan ilgi hızlı istedikleri her yazılı kaynağa işletmelerde çalışmaya başlayarak iş
bir şekilde artıyor. Pandemi süreci ulaşabilecekleri geniş kütüphanesiyle hayatında yer almaktadırlar.
gibi olağanüstü durumlarda bile İstanbul Kent Üniversitesi Gastronomi
en temel fizyolojik ihtiyaç olan gıda ve Mutfak Sanatları bölümü, üst düzey www.kent.edu.tr
tüketiminin sekteye uğramadan
büyük oranda devam etmesi hem
bu ilginin nedenini açıklamakta hem
de sektörde nitelikli insan gücüne
duyulan ihtiyacın her durumda
var olacağını gösteriyor. Burada
verdiğimiz eğitimle yalnızca güzel
yemek yapan aşçılar değil, geleceğin
mutfak yöneticileri de yetiştiriliyor.
Öğrencilerimiz mutfak yönetiminden
gıda güvenliğine, yiyecek içecek
kültürlerinden, dünya mutfaklarına
ve pastacılık tekniklerinden, gıda
işletmelerinde tedarik zincirine kadar
her alanda verilen eğitimleri alarak
mezun oluyorlar. Her kademede
çalışana ihtiyaç duyulan yiyecek
içecek endüstrisinde, mezun
öğrencilerimiz yalnızca aşçılık değil;

154 | Aralık 2022-Ocak 2023 | gastronomiturkey.com

152-154 İstanbul Kent Üniversitesi.indd 154 17.12.2022 21:55