Page 151 - GastronomiTurkey10
P. 151
Eğitim
Ali Açıkgül
Chef Akademi
Kurucusu
“Chef Akademi, kendini
devamlı geliştiren ve
dönüştüren, sektörün
tüm ihtiyaçlarına hızlıca
ayak uyduran ve cevap
verebilen, bunun yanında
disiplinli, işini saygıyla
yapan yenilikçi şef adayları
yetiştirmektir.”
kazanımlarımızın en başında malzemeye saygıyla yaklaşmak,
gastronominin bir bilim dalı üreticiyi desteklemek ve anlamak, sıfır
olduğunu öğrencilerimize atık anlayışıyla çalışmayı öğretmek
içselleştirmek, tüm dünyada ortak de en önemli kazanım hedeflerimiz
bir lisan olan profesyonel mutfak arasındadır.
jargonunu benimsetmek, dünya
mutfaklarına hakimiyet kadar Anadolu Mutfağınızın fiziki özellikleri hakkında
mutfağını yakından tanımalarını ve bilgi verir misiniz? Pratik eğitimler
uygulamalarını sağlamak başlıca müfredatınızın ne kadarını kapsıyor?
hedeflerimiz arasındadır. Ayrıca, Profesyonel mutfaklarımız sektörde
benimsediğimiz ‘topraktan tabağa’ kullanılan işlevsel mutfaklar örnek
anlayışı ile kullandığımız tüm alınarak tasarlanmıştır. Profesyonel
gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2022 | 151
150-153 chef akademi.indd 151 23.08.2022 21:42
