Page 148 - GastronomiTurkey10

Eğitim

eğitimi için önemli bir detay olan
demo sınıfı, şeflerimiz uygulamanın
konusunu oluşturan teorik bilgi,
teknik ve tariflere dair uygulamaları
gerçekleştirirken kamera ve televizyon
sistemleriyle öğrencilerin rahatça
ve detaylı biçimde not almalarını
mümkün kılıyor. 20’şer öğrenci
için dizayn edilmiş ana mutfak ve
pastane mutfağımız; her öğrenciye
ait olmak üzere bulunan buzdolabı,
fırın, gazlı ve indüksiyonlu ocak, flat
top, kitchenaid ve bütün öğrencilerin
rahatça kullanabileceği biçimde her
iki mutfakta da 4’er adet bulunan
konveksiyonlu fırın ve blastchiller’lar
ile öğrenci adedince bulunan şef
bıçağı ve yardımcı bıçaklar, farklı
ürünler için kesme tahtaları ve küçük
ekipmanları içeren güçlü bir alt yapı
ve teknik donanıma sahiptir. Bu

148 | Ağustos-Eylül 2022 | gastronomiturkey.com

146-149 İstinye Üniv gastro4.indd 148 24.08.2022 09:59