Page 156 - GastronomiTurkey10

Eğitim

TURYİD Başkanı Kaya Demirer:
“Özellikle pandemi döneminde
deneyimli servis personellerinin farklı
sektörlere yönelmesi yeme-içme
sektörünü olumsuz etkiledi. Servis
personeli ihtiyacı hala önemli bir sorun
olarak duruyor. Sektörün deneyimli,
işi bilen, donanımlı servis personeli
ihtiyacı devam ediyor. Bu nedenle
MSA’nın bu eğitimi nitelikli servis
personeli bulmakta zorlanan restoran
işletmecilerini de rahatlatacak bir
uygulama. Bu eğitimle birlikte hem
yeni servis personelleri yetişebilir hem
de işletmeler kendi personellerine
bu eğitimi verdirerek elemanlarının
donanımlı bir servis personeli olmalarını
sağlayabilirler.”

Apaydın, profesyonel yiyecek içecek
hizmetleri servisinin bir meslek
olduğunu söyleyerek, ekliyor: “Yeme-
içme deneyimi deyince yalnızca
mutfaktan, yemekten bahsetmiyoruz.
‘Profesyonel Yiyecek İçecek Hizmetleri
Servisi’ de restoran veya diğer
işletmelerde yeme-içme deneyiminin
ayrılmaz bir parçası. Ancak Türkiye’de
meslek algısı çok zayıf ve mesleğin
algısı genel anlamda ‘gelip geçici
bir iş’ olmakla sınırlı kalmış durumda.
tecrübeli sekiz ayrı profesyonel Bu alandaki eksikliği gidermek için
eğitmen tarafından aktarılıyor. İlgili yepyeni bir müfredat oluşturarak
konu başlığında sektörün deneyimli MSA FOH eğitimini başlattık. Bu
profesyonelleri de davet edilerek katkı eğitimle birlikte güncel mesleki
sağlayacaklar. bilgi ve pratik özgüven donanımına
sahip servis profesyonellerinin
“Profesyonel yiyecek genişlemesi, sektöre yayılması ve
içecek hizmetleri servisi bir başarı hikâyelerinin paylaşılmasıyla
meslek ve bir eğitimi var” bu mesleğin bir meslek olarak algısını
önemli ölçüde yükseltmek için bir
MSA Profesyonel Restoran Servisi adım attık.
Eğitim Koordinatörü Sabiha www.msa.com.tr

156 | Ağustos-Eylül 2022 | gastronomiturkey.com

154-157 msa front of.indd 156 23.08.2022 23:04