Page 146 - GastronomiTurkey10
P. 146
Eğitim
İstinye Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü
Dünyanın her yerinde
başarılı olabilecek şef
adayları yetiştiriyor
İstinye Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, güçlü
teknik donanımı, son teknoloji eğitim altyapısı ve güçlü akademik
kadrosuyla öğrencilerini gerek sektörel gerek akademik hayata en
iyi şekilde hazırlıyor.
“Uygulama stinye Üniversitesi 2015 yılında Liv Sanatları Bölümü açılarak öğrenciler
derslerimizde tarif İHospital ve Medical Park olmak yetiştirmeye başladı. Geçtiğimiz
değil teknik öğretmek üzere iki hastane markasını tek sene itibariyle Vadi Kampüs’te
birincil önceliğimiz. çatı altında buluşturan ve sağlık eğitim yolculuğuna devam eden
Teknikleri doğru bir sektöründe çeyrek asrı aşan bilgi,
biçimde bilen ve bölüm, özenli oluşturulan müfredatı
uygulayabilen bir şef birikim ve yatırımları olan MLP CARE sayesinde öğrencilerine hem
dünyanın her yerinde Grubu’nun desteğiyle 21. Yüzyıl mutfak, hem akademik hem de
ve her mutfakta Anadolu Vakfı tarafından kuruldu. mutfak dışında yiyecek ve içecek
başarılı olacaktır.” 2018 yılında ise Gastronomi ve Mutfak alanında çalışabileceği bilgi ve
donanım kazandırıyor. Bölümü, İstinye
Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi
Çağla Özer’den dinledik.
Müfredatınız hakkında bilgi verir
misiniz? Teorik ve pratik derslerinizin
oranı hangi kriterlere göre
belirleniyor?
Müfredatımız oluşturulurken mesleğin
gerektirdiği uluslararası standartlar
dikkate alınarak pratik ve teorik bilgi
ihtiyacı göz önünde bulunduruluyor.
Uygulama derslerimiz içerisinde
klasik teknik ve beceri derslerinin
verildiği uygulama derslerinin yanı sıra
dünya mutfağı, yöresel ve Osmanlı
mutfağına dair de pek çok ders
146 | Ağustos-Eylül 2022 | gastronomiturkey.com
146-149 İstinye Üniv gastro4.indd 146 24.08.2022 09:59
