Page 142 - GastronomiTurkey10

DOSYA | Tarif

Papillon Hotels Ar-Ge

Barlar Müdürü Tolgahan

Sarıbuğday tarifi

Earth

Shaker

#neptune

Malzemeler

• 150 ml salatalık suyu
• 20 gr bal
• 30 ml limon suyu
• 2 damla tabasco
• 1 değirmen çekimi karabiber
• 2 değirmen çekimi deniz tuzu
• 1 pinçik acı pul biber
• 2 küçük yaprak sushi yosunu (bir
tanesi sunum için ayrılmalı)

Hazırlanışı

İçerik ölçülerini kişi sayısına göre veya
içmek istediğiniz kadar arttırıp bir
kapta birleştirin, sushi yaprağının bir
tanesini karışıma atıp iyice karıştırın
ve ağzı kapalı şekilde dolapta en az 6
saat dinlendirin. Bu dinlendirme sushi
yaprağının yavaş yavaş aromasını
vermesini sağlayacak veya daha hızlı
bir yöntem isterseniz sushi yaprağını
biraz daha küçültüp, bütün karışımı
blenderdan geçirin. Eğer shakerınız
var ise ortalama 150 ml kadar karışımı
shakerda bol buzla güçlüce shake
edin. (5-7 saniye) Shaker yerine kalın
camlı ve kapaklı bir kavanoz da işinizi
görecektir. Sonra bardaklarınıza
süzünüz ve bir yaprak nori(sushi
yaprağı) ile süsleyin. İster buzlu ister
buzsuz tüketilebilir.

142 | Ağustos-Eylül 2022 | gastronomiturkey.com

138-145 Dosya Ferahlatan Lezzetler.indd 142 23.08.2022 22:57