Page 141 - GastronomiTurkey10
P. 141
DOSYA | Tarif
Özge Beyendik
tarifi
Kabak
sıyırma
Malzemeler
• 3 adet kabak
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz ve pul biber
• Üzerine arzu edilirse sarımsaklı
yoğurt ve dere otu.
Hazırlanışı
Kabaklar ince dilimler halinde kesilir.
Bir tencereye zeytinyağı konur.
Isınınca jülyen kesilmiş soğanlar, 3-4
diş sarımsak ve pul biber eklenir, harlı
ateşte güzelce kavrulur. Kabaklar
ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar
kavurmaya devam edilir. Tuzu
eklenir. Hiç su ilave etmeden kapağı
kapatılarak kısık ateşte pişmeye
bırakılır. Soğuduktan sonra sarımsaklı
yoğurt ve dere otu ile servis yapılır.
gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül 2022 | 141
138-145 Dosya Ferahlatan Lezzetler.indd 141 23.08.2022 22:57
