Page 41 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Kahveyi dışarda tüketenlerin oranı 2 kat arttı

Dışarıda kahve içme oranlarına sık sık ve her çok tüketilen sıcak içecekler arasında ilk
zaman diyenlerin oranı ise 2017’ye kıyasla sırada çay ve bitki çayları gelirken, ikinci
%50 artmış durumda. Dışarıda her zaman sırada Türk kahvesi geliyor. Espresso, latte,
kahve içerim diyenlerin oranı ise iki katından filtre gibi kahveleri tüketme oranı ise iki
fazla artmış durumda. Türkiye çapında en katına çıkmış.

Tüketiciler sağlıklı Evde en çok ne pişiyor?
beslenmeye dikkat ediyor Daha önce pandemiyle birlikte evde

Tüketicilerin yarısından fazlası, ne yemek pişirme oranındaki %30’lara Sinem Türüng Bekir Ağırdır
yiyeceklerine karar verirken sağlıklı varan ciddi artışın ardından son Metro Türkiye CEO’su KONDA Araştırma
beslenme tercihi olduğunu belirtiyor. dönemde Türkiye genelinde bu Genel Müdürü
Araştırmaya göre beslenmelerinde oran tekrar pandemi öncesindeki
şekeri azaltanların oranı %35, tuzu seviyesine dönmüş durumda. Kadın
azaltanların oranı %27 ve yağı ve erkek bazında bakıldığında Tüm Türkiye’nin en sevdiği
azaltanların oranı ise %19. Fakat ise; kadınlar için bu oranlarda bir yemeklere bakıldığında
toplumun yarısı bağışıklık sistemini değişim olmazken, erkeklerde büyük ilk sırada dolma ve sarma
güçlendirmek için özel bir şey bir düşüş göze çarpıyor. Pandemi geliyor. İkinci sırada ise
tüketmiyor. Kalan yarısı ise sırasıyla et, döneminde %55 seviyelerine
kemik, ilik ve tavuk suyu gibi ürünler, yükselen erkeklerdeki evde yemek döner, lahmacun, pide, çiğ
organik doğal besinler, kefir ve ev pişirme oranı normalleşme ile birlikte köfte yer alırken devamında
yoğurdu, doğal bitki çayları ile vitamin %25’lere kadar düşmüş. Evde en çok kuru fasulye, kırmızı et ve
ve kolajen tüketiyor. sebze yemeği (%20) pişiyor, ardından yöresel yemekler bulunuyor.
pilav (%12), makarna (%11), bakliyat
(%10) ve çorba (%10) geliyor. 2017
yılına kıyasla evde sebze yemeğinin
pişmesinde %32 oranında bir artış
gözlemlenirken, pilav pişiminde %17’lik
düşüş, makarna pişiminde ise %9’luk
bir artış görünüyor.

Toplumun %60’ı evde
yemek yemeyi sağlıklı ve
güvenli buluyor

Evde yemek yemeyi daha sağlıklı ve
güvenli buluyorum diyenlerin oranı
%60. Buna göre sağlıklı ve güvenli
beslenme arayışı nedeniyle evde
yemek tercihinde bir artışın olmadığı
ve dışarıda yeme içme konusunda
sağlık ve güvenlik endişesinin

gastronomiturkey.com | Nisan-Mayıs 2022 | 41

040-043 yeme - içme araştırması.indd 41 25.04.2022 14:56