Page 40 - Gastronomi Turkey By Rafine

Haber

Türkiye’nin yeme

içme alışkanlıkları

değişti mi?

Metro Türkiye’nin, araştırma ve danışmanlık
şirketi KONDA iş birliğiyle 31 ilde 2725 kişinin

katılımıyla gerçekleştirdiği “Yeme İçme
Araştırması”nın sonuçları açıklandı. Türkiye’de yeme içme
Dışarıda en çok %20 oran
ile kebap, %19 oran ve alışveriş davranışlarında yaşanan değişimlere ışık tutan
ile döner ve %9 oran
ile fast food yemekten araştırmada, alışveriş tercihlerinin modernleşme ile dönüşümü,
hoşlanıyoruz. Mekan sağlıklı beslenme eğilimi, evde ve restorandaki yeme içme
tercihlerinde ise lokantalar
ilk sırada geliyor. Kebap, alışkanlıkları detaylı bir şekilde mercek altına alınıyor.
kafe, pastane ve balık
mekanlarının tercih edilme aha önce ilk olarak 2017’de hayat tarzını modern olarak
oranı ise 2 katına yakın artış Dgerçekleştirilen araştırmanın tanımlayanların oranı %22 artmış
gösteriyor.
bu yıl ki sonuçlarına göre, Türkiye’de bulunuyor. Modernleşmenin de
yeme içme alışkanlıklarında getirdiği pratiklik ve kolaylık ihtiyacı
ve alışveriş tercihlerinde özellikle ise tüketicilerin hem alışveriş
kentleşme ile birlikte önemli deneyiminde hem de yeme içme
değişimler gerçekleştiği görülüyor. davranışlarında aradığı bir gerçek
“Yeme İçme Araştırması”nın haline dönüşüyor.
sonuçlarına göre; her 3 kişiden 1’i,
hayat tarzını modern olarak ifade Gıda alışverişinde nelere
ediyor. 2017 sonuçlarına kıyasla dikkat ediyoruz?

Araştırmaya göre, tüketicilerin yerel
“Toplumun yeme içme alışkanlıklarını izliyor, ve yöresel ürünlere gösterdiği talep
sektöre ışık tutuyoruz” giderek artarken, market markalı
ürünlere de talep oldukça yüksek.
Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, “Türkiye toplumu hala devam etmekte Gıda alışverişinde ürünlerin uygun
“Metro Türkiye olarak toplumun tüm olan göç, kentleşme, metropolleşme, fiyatlı olmasına dikkat edilme oranı
kesiminin yeme içme alışkanlıklarını izliyor, apartmanlaşma, dijitalleşme gibi bir süreçle %86 ile ilk sırada gelirken; yöresel
sosyoekonomik gelişiminin bu sektöre olan gecikmiş modernleşme yaşıyor. Toplumda
etkisini takip ediyor, yeme içme ve ağırlama metropollü, modern pratikler artmış, ürün almaya gayret edenlerin oranı
sektöründeki işletmelere ışık tutmak adına gündelik yaşamda hız ve pratiklik önem %51, market markalı ürün alanların
bu değerli bilgileri kamuoyu ile paylaşıyoruz. kazanmış durumda. Yeme içme alışkanlıkları oranı ise %42 şeklinde. Her 4 kişiden
Ortaya çıkan bulgular doğrultusunda ise ve tercihleri üzerinde pandeminin ürettiği 1’i ise alışveriş yaparken ürünün yerli
tüketici ihtiyaçlarına ve beklentilerine baskının da etkisiyle sağlıklı beslenme, olmasına dikkat ediyor. Organik
uygun olarak alışveriş deneyimini iyileştiren içeriği bilinen ürün tercihlerinde artışlar
yenilikleri hayata geçiriyor, bilinçlendirme gözlense de aynı zamanda ekonomik sertifikalı olmasına dikkat edenlerin
ve farkındalık projeleri yürütüyor, sıkıntılar ve fiyat hassasiyeti baskın hale oranı %23 iken; hayvansal gıdalarla
profesyonel işletmeler için de ürün ve gelmiş. Ancak bu alışkanlıklar hala sadece üretim koşullarına dikkat edenlerin
servis geliştiriyoruz.” dedi. KONDA Araştırma ekonomik faktörlere indirgenemeyecek oranı %18, ürünün çevreye zarar verip
Genel Müdürü Bekir Ağırdır ise, araştırmayla kadar çok yönlü ve çok sayıda etmen vermediğine dikkat edenlerin oranı
ilgili değerlendirmesinde şunları söyledi: tarafından belirleniyor.”
ise %14.

40 | Nisan-Mayıs 2022 | gastronomiturkey.com

040-043 yeme - içme araştırması.indd 40 25.04.2022 14:56