Page 78 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 78
Estetik, dekoratif,
ŞEF | Sinem Özler
ve dayanıklı
Bu mesleğe ilgi duyan gençlere
önerileriniz neler olur? İyi bir şef olmak servis ürünleri...
için gerekli detaylar neler?
Her şeyden önce sadece ilgi
duymak yetmez mutfağa, mutfak
kültürlerine tutkuyla bağlanmaları Geniş üretim kapasitesi ve yaygın KÜLSAN ürünleri KÜLSAN hayatı kolaylaştıran ve şıklığı ön
gerekiyor. İyi bir dünya şefi olabilmek dağıtım ağı ile KÜLSAN; İzmir’den yurtdışında 40 ülkeye planda tutan bu ürünlerini, Thermoset
için ilk önce kendi mutfaklarına, Diyarbakır’a Trabzon’dan Antalya’ya hammadesi kullanarak
kültürlerine sarılmaları gerekiyor ki 81 İlimize ürünlerini ulaştırmaktadır ihraç edilmektedir. markası altında üretmektedir.
bunu neredeyse bütün şeflerimiz
söylüyor. Bir de çok çalışmak, çoktan
da çok çalışmak gerekiyor. Ben
mutfakta günde 8 saat çalışarak
başarılı olunacağını düşünmüyorum.
Hala bugün sabah 7’da mutfağa
girip akşam 9’da çıkıyorum. Tabii
benim yaptığımı yapın demem hiçbir
çalışanıma ama mutfakta ancak bir
“Hep yemek yapardım ama süre bu şekilde çalışınca başarı elde
mutfağa şef önlüğü giyerek ediliyor buna inanıyorum.
girmek planlarımdan biri
değildi. Tabii bunun için çok
çalıştım. Herkesin 6 saat çalıştığı Sektörün gelişimini nasıl
yerde ben 10 saat, 12 saat değerlendiriyorsunuz? Gelecekte
çalıştım; öğrenmek, gelişmek sektörü neler bekliyor sizce?
ve bir marka yaratabilmek için.” Sektördeki yerele dönüş inanılmaz
umut verici bir şey bence. Hem
gençlere örnek olması, hem
tarihimizi, Anadolu kültürümüzü
korumamız hem de yerel üreticinin
desteklenmesi anlamında çok olumlu
bakıyorum bu duruma. AR-DA Yayın&Pazarlama --0507 179 56 02
Yemek sektörü de dünyadaki birçok
sektör gibi hızla gelişen, dönüşen ve
teknolojiye ayak uyduran bir sektör.
Geleceği şimdiden kestirmesi zor.
Ancak gelecekle ilgili temennide
bulunabilirim. Umuyorum ki Anadolu
mutfak kültürlerinin tamamını
sahiplenen Türk Mutfağı bilinci oturur
ve değerli olanın bu olduğunu fark
eden daha fazla insana ulaşırız.
"Ürünlerimiz
MELAMİN değildir.
kulsanprofesyonel
Thermoset hammadesi
ile üretilmektedir" kulsanprofesyonel
Karaağaç OSB Mahallesi 101.Cadde No:6/2 59510 Kapaklı / Tekirdağ Tel:0282 758 26 44 - info@kulsan.com.tr
www.kulsan.com.tr
78 | Aralık 2021-Ocak 2022 | gastronomiturkey.com
076-079 şef sinem özler.indd 78 21.12.2021 00:50
