Page 96 - Gastronomi Turkey By Rafine

GIDA | Fresh Future Bora plastikyeni.pdf 1 10.10.2021 09:38

kapalı ve serin bir ortamda muhafaza
edilmeli. Depomuz, +18 derecelik hava
koşullarında, kapalı iklimlendirilmiş
tanklardan oluşuyor. Tabii ki kaliteli online
bir zeytinyağı için sadece makine satı
yeterli değil. Aldığım eğitimler ve ş
yıllardır edindiğim tecrübe ile sırasıyla
toprağın, ağacın ve meyvenin
çeşidinin kaliteye ne kadar etki ettiğini
de öğrendim. 2019 yılında resmi
olarak zeytinyağı tadımcısı olarak San
Francisco’ya giderek eğitim aldım.
Bu eğitimin ardından kusurlu yağ
tadımlarına devam ettim. Tüm bunlar C
üretim anlayışımızı ve ürün kalitemizi
M
de olumlu etkileyen unsurlar” diyor.
Y
En kaliteli zeytinyağını CM
üretme hedefi MY
CY
Zeytinyağı yapımında zeytinin nasıl CMY
toplandığından taşınmasına ve
K
sıkıldığı ortama kadar birçok etken
belirleyici oluyor. Koşan, “Bebek
zeytinleri toplayarak incitmeden
sıkıma hazır hale getirip en kaliteli
zeytinyağını üretiyoruz. Türkiye
genelinde zeytin ekimi yapılmış
arazilerin engebeli araziler olduğu
“Fresh Future net bir bilgidir. Dolayısıyla benim gibi
sadece bir isim butik üreticilerin tek gayesi hacimsel
değil. Tazeliğe ve olarak yüksek bir hasattan ziyade
hep daha ilerisini kaliteli ürün üretme hedefiyle pazarda
hedeflememize de konumlanmak. Türk zeytinyağı
atıfta bulunuyor.”
maalesef yurt dışı pazarında hak ettiği
değeri bulamıyor. Bu duruma olumlu
katkı sağlamak adına çalışıyoruz”
diyor. Perakende kanalının yanı sıra
şeflerle de çalışmalar yürüten Fresh
Future, özellikle Mitoloji Serisi’nin hangi
mezelere daha çok lezzet katacağına
dair ürün-yemek eşleştirme
çalışmaları da yapıyor.

www.freshfuture.com.tr

96 | Ekim-Kasım 2021 | gastronomiturkey.com

094-097 Fresh Future.indd 96 20.10.2021 22:57