Page 93 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 93
Haber
“Kompost
kullanımı ile
topraktaki organik
madde miktarı
yüzde bir artığında
toprak, dönüm
başına 60 ton
su tutabilme
kapasitesine sahip
oluyor.”
Sizi takip eden ve küresel ısınma,
kuraklık ve tarım gibi konularda işin
bir ucundan tutmak isteyenlere ne gibi
tavsiyeler verirsiniz? Bireysel olarak
neler yapabiliriz?
Bireysel olarak yapmamız gereken
en önemli ve basit adım atık
konusunda bilinçlenmek. Evde çiğ
sebze meyve, pişmiş gıda, bitkisel
yağ ve ambalaj atıklarınızı ayrıştırmak
da bir başlangıç olabilir. Bunun
yanı sıra biyobozunur atık projesi
gerçekleştirdiğimiz ilçe pazarlarında,
sebze ve meyve atıklarının toplanması
için gönüllülerimize ihtiyacımız var.
Her akşam doktordan mühendise,
ev kadınından öğrenciye her yaş ve
meslek grubundan insan eldivenlerini
ve çizmelerini giyerek bizimle atık
topluyor. Gönüllü vatandaşlarımız da
bu kapsamda Yaşamı İyileştiriyoruz
ekibine dahil olarak kendi illerinde
kompost projesine destek olabilirler.
Yiyecek içecek sektöründe sıfır atık
anlayışının yer bulabilmesi sizce
mümkün mü?
Gıda atıklarının pazar yerlerinden
sonra en fazla çıktığı yer yiyecek
içecek sektörü. Sıfır atık anlayışı
zor olsa da imkansız değil. Burada “Biyobozunur atık projesi
gerçekleştirdiğimiz
işletmelerin sorumluluk almasıyla ilçe pazarlarında,
birlikte yiyecek ve içecek sektöründe sebze ve meyve
sıfır atığa ulaşmayı başarabiliriz. atıklarının toplanması
için gönüllülerimize
www.ebrubaybarademir.com ihtiyacımız var.”
gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 93
090-093 Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetimi Projesi.indd 93 20.10.2021 22:57
