Page 49 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Oldest Cuisine in Anatolia

Akkor’un şefliğinde
oluşturulan “Oldest
Cuisine in Anatolia”,
dış hatlar terminalinde
hizmet veren Tadında
Anadolu’nun içinde açıldı.

dinleyerek, yazarak ve yaparak
Anadolu’nun hikayesini anlatmaya
çalışıyorum. BTA ile yaptığımız iş birliği
sayesinde İstanbul Havalimanı’nda
Anadolu’nun yemek kültürünü
tüm dünyaya daha iyi tanıtmak için
çalışacağız” dedi.

Helva-i Hakani’den
Happena’ya çeşit çeşit
Anadolu lezzeti

Menüde Anadolu’nun vazgeçilmez
lezzetleri onlarca seçenek olarak
sunuluyor. Kahvaltı menüsünde
soğuk yiyecekler arasında; Hatay “BTA ile yaptığımız iş birliği
Ömür Akkor’un Anadolu mutfağı tuzlu yoğurt, Bursa ev salçası, kişnişli sayesinde İstanbul Havalimanı’nda
zeytin, zahterli labne, iki çeşit Türk
Anadolu’nun yemek kültürünü tüm
BTA iş birliğiyle İstanbul Havalimanı’nda peyniri, domates salatası bulunuyor. dünyaya daha iyi tanıtmak için
Tatlılar arasında bal & manda kaymak,
çalışacağız.”
sahine ve reçeller yer alıyor. Sıcaklar
kısmında ise ekmek üstü tost,
menemen/tereyağlı yumurta, sucuk
ızgara, domatesli hellim, ekmek,
börek ve açma çeşitleri ziyaretçilerini
bekliyor. Akşam yemeği menüsünde
ise ‘başlangıçlarda’ Türk mezeleri
3’lüsü, gavurdağı, humus-u ala, vişneli
sarma, yaz cacığı ve yerli domates
salatası yer alırken, ‘ara sıcaklarda’;
semsek pide, Mersin patatesi, mücver
ve domatesli patlıcan yer alıyor.
Ana yemeklerde ise kuzu tandır iç
pilav, Alinazik, tavuk pilav, kuşbaşı
tava, happena ve keşkek bulunuyor.
Tatlılara gelince ziyaretçileri cennet
çamuru ve Helva-i Hakani karşılıyor.
Soğuk içecekler arasında, şerbet
çeşitleri, gazoz çeşitleri, portakal suyu,
reyhan şerbeti, meyveli soda, ayran,
maden suyu ve su yer alıyor. Sıcak
içeceklerde ise demleme çay, Türk
kahvesi, americano, cappuccıno,
espresso, cafe latte ve sıcak çikolata
bulunuyor.

tadindaanadolu.com

gastronomiturkey.com | Ekim-Kasım | 49

048-049 Ömür Akkor.indd 49 20.10.2021 22:48