Page 143 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

DOSYA | Yaz Tatlıları

Lor Tatlısı

Malzemeler

• 1 kg. lor peyniri
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için malzemeler
• 4 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker

Yapılışı
Un ve lor peyniri genişçe bir kapta
homojenize olana kadar yoğrulur,
ardından kabartma tozu eklenerek
tekrar yoğrulur. Hamur şekillendirilip
tepsiye dizilir. 180 derece önceden
ısıtılmış fırında üzerleri kızarana
kadar pişirilir. Şerbeti için su ve şekeri
karıştırılıp kaynatılır. Pişen tatlılar
soğuyunca altlarında 3 farklı yerden
delik açıp kaynayan şerbetin içine
batırıp çıkarılır ve tepsiye dizilir. Kalan
şerbet tatlıların üzerine dökülür,
soğuyunca servis edilir.

Sacit Erdem Öztürk
Şef
D-Resort Murat Reis Ayvalık

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 143

136-147 Dosya Yaz Tatlilari.indd 143 24.08.2021 14:51