Page 128 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

OTEL | Uğurlu Dükkan Rooms Bozcaada
Lezize
Uğurlu Dükkan
Rooms, “Türkiye’nin
En Sevilen Kahvaltıları”
kitabında da yer
alan, ev yapımı reçel
ve el açması ‘Lezize’
isimli böreğinin de
yer aldığı kahvaltısını
Bozcaada’da da
sunuyor.
128 | Ağustos-Eylül 2021 | gastronomiturkey.com
126-129 uğurlu dükkan son.indd 128
Lotus
olan basit malzemelerle hazırlıyoruz.
Pastacı kreması yerine ev muhallebisi
kullanıyoruz. Çünkü pastalarımızı
tadan herkesin kek kokulu anılarına
dokunmayı çok seviyoruz. Dışardan
bir ürün alacaksak Türkiye’nin
çeşitli yörelerinde faaliyet gösteren
kadın üreticileri tercih ediyoruz.
Uğurlu Dükkan Cafe Bozcaada’nın
menüsünde, kahvaltı tabağı, Ezine
peynirli ve pesto soslu börek çeşitleri,
mezeler, ekmek üstü lezzetler ilgi
görüyor” diyor
taleple karşılaştık. Bu sebeple şu
an için en öncelikli hedefimiz bu
Tadına doyulmayan sezon misafirlerimizi en iyi şekilde
lezzetler ağırlayabilmek” diyen Ayyıldız, gelecek
dönem planları hakkında, “Bir taraftan
Elde açılıp odun ateşinde kurutularak
pişirilen kuru yufkadan yapılan börek Sapanca’da yer alan merkezimiz
Lezize, tuzlu aperitiflerin başında Uğurlu Dükkan mağaza ve kafesi,
bulunuyor. Büyükanne tarifleri ile aynı zamanda da Uğurlu Dükkan
uyarlanan pasta ve tatlıların arasından Home ismini verdiğimiz iki villamız
en sevilen ise “Bombastik” isimli tatlı. faaliyetlerini sürdürüyor. Bu yıl
Bombastik’in kocaman tabağında Uğurlu Dükkan tasarım ürünlerinin
dondurma, ılık fındık kreması ve satıldığı web sayfamızın içeriğini
meyve, özel tarifli kekle buluşuyor. geliştirmek, dükkanlarımızda daha
Uğurlu Dükkan’a özel bir pişirme fazla tasarımcıya yer açabilmek,
tekniği ve reçetesi ile hazırlatılan süt mutfağımızdan çıkan lezzetleri daha
reçeli ve lotus bisküvisi ezmesi ile da geliştirerek sunmak, heyecanla
servis edilen cheesecake’ler de hayli yeni tatlar geliştirmek niyetindeyiz.
iddialı. Islak kek ve fındık kremasının Biz yola çıkarken kendimize ve
lezzetli birleşimi ile doğan Nutlove misafirlerimize, yani müşterilerimize
da mutlaka denenmesi gerekenler uğurlu gelen bir yer olmaya, uğur
arasındayer alıyor. getirdiğine inandığımız ürünler
sunmaya niyet etmiştik. İsmimiz
de oradan gelir. Açıkçası ben uğur
Yüzde 95 doluluk oranı getirdiğimize inanıyorum” diyor.
Uğurlu Dükkan Rooms için bu yıl
bir risk alarak, turizm satış kanalları
ile çalışmadan satış yapmayı
denediklerini belirten Tuğba Ayyıldız,
bu sayede direkt iletişime geçtikleri,
temas edebildikleri bir müşteri
profili ile buluştuklarını söylüyor. Ada
mimarisine olan uyumu sayesinde
çok ilgi gören otel, satışa başladığı
Haziran 15 - Ağustos sonuna kadar
yakaladığı yüzde 95 doluluk oranıyla
dikkat çekiyor. “Bu yıl Bozcaada’da
ilk yılımız. Ada bizi kabul etti ve
tahminimizden daha fazla bir
24.08.2021 14:49