Page 127 - Gastronomi Turkey by Rafine - Otel ve Mutfak Sanatları

OTEL | Uğurlu Dükkan Rooms Bozcaada

sürdürüyor. Otel, Ege mimarisinin stil
kodlarından izler taşıyor. Odalarda,
otelin genelinde olduğu gibi beyaz
renk hakim. Zemin dahil olmak üzere
duvarlar, yataklar hepsi beyaz. Otel,
elde şekillendirilmiş yatakları, jakuzileri
ve mobilyasız dizayn edilen odalarıyla
az eşya ile minimal tatilseverlerin,
daha çok da genç çiftlerin ilgisini
çekiyor. “Misafirlerimize Bozcaada’nın
rahat ve özgür hissettiren atmosferi
ile uyumlu dekoratif bir odada
konaklarken aynı zamanda da
kendilerini rahat hissedecekleri bir
ortam yarattık. Mimari bir destek
almadık, tasarım tamamen bana ve
eşim Tolga Ayyıldız’a ait” diyen Tuğba
Ayyıldız, otelin atmosferiyle ilgili
şunları söylüyor: “Odadaki tüm sert
zemin detayları eşim Tolga ve kadrolu
ustamız Sedat İşcen tarafından
şekillendirildikten sonra yüzeyler “Türkiye’nin En Sevilen Kahvaltıları”
çok sevdiğimiz bir dekorasyon kitabında da yer alan, ev yapımı
tekniği olan köy sıvası ile kaplandı. reçel ve el açması “Lezize” isimli Uğurlu Dükkan
Yatakların üzerlerinde Denizli’de özel böreğinin de yer aldığı kahvaltısını Rooms Bozcaada
olarak hazırlattığımız müslin örtüler Bozcaada’da da sunuyor. Bozcaada bünyesinde yer alan
ve 70 yıllık kilimlerden kesilip özel menüsünde yerel ve geleneksel tasarım mağazası
hazırlanan kırlentler yerleştirdik. Duvar malzemeleri günümüze uyarlamayı Uğurlu Dükkan’da
dekorlarında el yapımı makromeler, tercih eden Uğurlu Dükkan’da, tamamı kadın
deniz sazı, bambu, hasır ve topraktan büyükanne mutfağından çıkan tasarımcıların ürettiği,
yapılmış objeler kullanıldı.” el yapımı, masa üstü
lezzetlerin modernize edildiği tatlılar
ve pratik yemekler ön plana çıkıyor. ve duvar süsü olarak
Öncelik kadın üreticilerin kullanılabilecek
Ayyıldız, “Büyükanne tariflerini
Uğurlu Dükkan’ın önceliği, mutfağında modern reçetelerle kendimize göre seramik, ağaç objeler,
kadın üreticilerin ürünlerine yer uyarlıyoruz. Ürünlerimizin tariflerinde elde şekillendirilmiş
vermek... Bunu hem Bozcaada hem hazır, miks ürünler yer almıyor. porselen ve seramik
de Sapanca’da sürdüren işletme, Reçetelerimizi her evin mutfağında fincanlar ve bijuteri
ürünleri bulunuyor.

Bombastik

gastronomiturkey.com | Ağustos-Eylül | 127

126-129 uğurlu dükkan son.indd 127 24.08.2021 14:49