Page 28 - Gastronomi Turkey By Rafine
P. 28
LEZZET ROTASI | In Vino Bozcaada
Aile mirasından gastronomi sahnesine:
In Vino Bozcaada
Bozcaada’nın köklü ailelerinden Talay Ailesi’nin son kuşak temsilcileri tarafından hayata geçirilen In
Vino, adanın bağcılık mirasından beslenen aile hikayesini İtalyan ve İspanyol mutfağından ilham
alan yaratıcı bir menüyle buluşturuyor. İşletmeci Ada Koloğlu, hem yerel üreticilerle kurdukları güçlü
bağı hem de Bozcaada App üzerinden adanın gastronomi ve turizm değerlerini daha geniş kitlelere
tanıtma hedeflerini anlatıyor.
Özlem Kapar | ozlem.kapar@rafinemedya.com İşletmede sadece kendi
bağlarından elde edilen şaraplar
ozcaada’nın yüzyıllara uzanan servis ediliyor.
Bbağcılık geleneği, bugün
üretimle birlikte gastronomi ve
deneyim odaklı yeni yaklaşımlarla
da yeniden yorumlanıyor. Adanın bu
dönüşümünde öne çıkan adreslerden
biri olan In Vino Bozcaada, köklü bir
aile hikayesini çağdaş bir mutfak ve
şarap kültürüyle bir araya getirerek
kendine özgü bir gastronomi dili
kuruyor.
28 | Haziran-Temmuz 2026 | gastronomiturkey.com
