Page 27 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | Milano Gourmet

Arzu Tekin
İşletme Sahibi

Bu bakış açısıyla şarküteri bölümünü yaşamak ve ilgi alanlarını geliştirecek
kapatan Tekin, alanı etkinliklere ev ortamların parçası olmak istiyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen
sahipliği yapan çok yönlü bir deneyim Bu nedenle Milano Gourmet’te zengin bir seçkiye ev sahipliği
merkezine dönüştürdü. Şarap gerçekleştirilen etkinlikler yapan Milano Gourmet şarap
tadımlarından viski buluşmalarına, gastronominin sınırlarıyla kısıtlanmıyor. kavı, yerli ve yabancı üretimlerle
matcha ve kahve workshoplarından Mum yapım atölyelerinden stil dikkat çekiyor. İşletmeci Arzu
stil danışmanlığı söyleşilerine kadar konuşmalarına kadar farklı alanlara Tekin’in verdiği bilgiye göre kavda
uzanan etkinlikler, kısa sürede Milano uzanan programlar, mekanı klasik bir bugün Çanakkale’den Şırnak’a
Gourmet’in yeni kimliğinin önemli bir restoranın ötesine taşıyor. uzanan geniş bir coğrafyayı temsil
parçası haline geldi. Bu dönüşümün eden, 203 farklı üzüm çeşidinden
üretilmiş şaraplar bulunuyor. Bunun
üzerinden az bir zaman geçmesine Bu dönüşüm mutfağa da yansımış yanı sıra İtalya, Fransa, İspanya
rağmen alt katta 20’ye yakın etkinliğin durumda. İtalyan mutfağının temel ve Yeni Zelanda gibi ülkelerden
gerçekleştirilmiş olması da bunun en karakterini koruyan menüye Ege seçilmiş özel yabancı şaraplar da
somut göstergesi. esintileri, daha hafif tabaklar ve koleksiyona eşlik ediyor.
güncel gastronomi trendlerine uygun
Tekin’e göre günümüz tüketicisi seçenekler eklenmiş. Ev yapımı
yalnızca yemek yemek istemiyor; glutensiz makarnalar, sebze ağırlıklı tabakları bu yaklaşımın örnekleri
yeni bilgiler edinmek, deneyim yorumlar ve yenilenen başlangıç arasında yer alıyor.

Milano Gourmet’nin bu istikrarlı
yapısının arkasında güçlü bir
ekip anlayışı yer alıyor. Mutfakta
uzun yıllardır Şef Yusuf Çevik aynı
çizgide görevini sürdürerek lezzet
tarafında sürekliliği sağlarken, salon
operasyonunda Serdar Alan da uzun
yıllardır ekibin bir parçası olarak bu
istikrarın önemli ayaklarından birini
oluşturuyor.
www.milanogourmet.com.tr

gastronomiturkey.com | Haziran-Temmuz 2026 | 27