Page 30 - Gastronomi Turkey By Rafine

LEZZET ROTASI | In Vino Bozcaada

Ne yazık ki bir şarap adasında yeterli vermeye devam ediyoruz. Mutfak
sayıda şarap restoranımız yok. operasyonunda en önemli konu
Dileriz sayısı artar. hijyen ve tazelik. Diğer önemli konular
ise malzeme kalitesi, estetik sunum ve
Bozcaada’nın sezonluk yoğun yapısı müşteri memnuniyeti.
restoran işletmeciliğinde nasıl bir
dinamizm yaratıyor? Sezon boyunca Gastronomi tarafındaki vizyonunuz ile
mutfak operasyonunu yönetirken en dijital tarafta geliştirdiğiniz Bozcaada
büyük öncelikleriniz neler oluyor? App arasında nasıl bir bağ var?
Sezonluk yoğunluğun avantajları da Bozcaada App’ten de söz eder misiniz?
var, dezavantajları da. Ancak oturmuş Bozcaada App tek amaçla
bir sistemimiz ve yetiştirdiğimiz kurulan özel bir girişim. Amacımız
ekibimizle en yoğun günlerde Bozcaada’ya dair bilgi eksiklerine ve
bile çok küçük aksaklıklarla hizmet bilgi dağınıklığını tek bir platformda
doğru şekilde anlatarak adamızın
ulusal ve uluslararası görünürlüğünü
“In Vino’da en çok önem verdiğimiz arttırmak. 2026 yılında Münih’te
konu; gelişmek, daha iyisini yapmak. gerçekleşen turizm fuarında yer
Eğer bunu yapamazsak en azından aldık, uluslararası turizm dergilerine
standartı korumak. Yedi sezonda reklamlar verdik, sosyal medya ve
çok sayıda müdavim kazandık ve diğer dijital platformlarda elimizden
en büyük hedefimiz buydu. Bu
yıl sık sık şarap eşleşmeli geldiğince kaliteli içerikler üreterek
tadım menüleri görünürlüğümüzü artırmaya
etkinliklerimiz çalışıyoruz. Önceliğimiz uygulamayı
olacak. Bazen değil, Bozcaada’yı tanıtmak. Çünkü
yerel lezzetler ile hala hak ettiği değeri görmediğini
bazen ise yorum ve gelen ziyaretçilerin popüler kültür
kattığımız ürünler etkisi altında kaldığını düşünüyoruz.
keyifli menüler Biz adamızın unutulan ya da
oluşturacağız. bilinmeyen değerlerini anlatmaya
Böylece Bozcaada çalışıyoruz.
şarapçılığını
daha geniş
kitlelere ulaştırmayı www.instagram.com/invinobozcaada
hedefliyoruz.”

30 | Haziran-Temmuz 2026 | gastronomiturkey.com